鲍鱼橄榄汤

2018-01-12 16:54 来源: 闽北日报  作者:陈繁

    食材:鲜橄榄10颗,鲍鱼6只,猪小排200克。

    制作:青橄榄用刀背拍几下再切开;猪小排焯水;将鲍鱼、橄榄、猪小排一起放入隔水炖盅内,加少许料酒、生姜煲汤至熟,调味即可。

    营养分析:橄榄性平,酸微、涩,回味转甘,入肺、胃经。消肿利咽,生津解毒,主治咽喉肿痛、烦渴、咳嗽、醉酒、鱼蟹中毒等病症。(《本草再新》:“平肝开胃,润肺滋阴,消痰理气,治咳嗽等。)鲍鱼滋阴补阳,富含高蛋白,丰富的维生素A等,具有提高免疫力、调节血压、补养等功效。猪排一方面具有补虚损作用,另一方面调和汤味道。本方具有清热解毒,祛湿生津,凉血清肺,补脾利水之功。适合预防疾病或病后调理、增强免疫力。

    (南平市人民医院营养科 陈繁)

(责任编辑:姚心妮)