南平市建阳区第五届水仙茶制作技能竞赛开赛

近日，南平市建阳区举办了一场别开生面的茶叶制作同台大比武，来自18家当地茶企业的制茶能手在福建天地和茶业有限公司同台竞技，现场制作水仙茶，拉开了南平市建阳区第五届水仙茶技能大赛的帷幕。

此次赛事由建阳区政府主办，区农业局和茶业协会承办。目前，正逢水仙茶采摘与制作的黄金时节，采茶时节的天气相当理想，茶青质量好，有利于选手们发挥出最佳水平，制作出上等好茶。由区农业局提供统一的加工原料、机械及场所，邀请闽北茶界权威人士全程监制。参赛选手必须现场完成凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、摊凉、复烘等7道复杂的传统工序。制作过程一环紧扣一环，参赛选手必须夜以继日连续“作战”20小时以上，注意力时刻保持高度集中，以确保每个工艺环节都能精益求精。

制作过程结束后，赛制组委会将毛茶进行编号封存，并将在一个月后组织专业评茶师进行评审。前三名的参赛选手将获得区政府颁发的“制茶工艺师”称号。

建阳作为水仙茶发源地，近年来，在区委、区政府的高度重视下，全区现有茶园6.5万亩中，水仙茶种植面积占据了半壁江山。连续五届水仙茶制作技能赛的举办，不仅使获奖茶企名声大噪，出现产销两旺的喜人局面，也促进了同台竞技的各茶企之间相互交流，水仙茶制作技艺水平共同提高。

南平市建阳区科协