《梦华录》｜如果赵盼儿到全国开大众茶馆，需要准备什么？

武夷山水｜大众茶馆

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最近热播的宋朝大剧《梦华录》大家看了吗？，开播仅4日，播放量突破4亿，豆瓣开分8.8分，引起大家热议。女主赵盼儿身为茶铺的老板娘，一亮相秀出的茶艺就把很多观众震住了。

▲《梦华录》截图

这部电视剧的背景设定在北宋，宋代是点茶的时代，这也就使得这一时期的喝茶方式、喝茶工具有所不同，设想一下，如果赵盼儿是建州人，她若是到全国开一家大众茶馆，需要准备什么呢？

茶境|大众茶馆

开茶馆，首先需要有一个优雅的空间。

位于南平建阳区的武夷山水大众茶馆，面积有240平米，融合茶、竹、水三大产品，一楼为产品展示销售区，武夷山水品牌汇聚南平市最优质的农副产品及非遗文创产品茶、茶点、茶具、建盏等茶周边产品一应俱全。互动区域可做非遗表演，茶百戏、斗茶、点茶等。

二楼四间茶室风格各异，放眼远眺风景尽收眼底，武夷山水茶空间是集茶竹产品销售、茶竹文化输出、茶饮休闲空间于一体的综合性茶空间。为客户提供茶饮空间，实现茶经济与茶文化融合发展，爱好茶文化的朋友到此，可寻觅宋代的踪迹，感受茶文化的经典与传承。

茶空间

茶点|大众茶馆

赵盼儿如果开大众茶馆，她一定会准备这些当地出品且超级搭配岩茶的茶点。

武夷岩茶的味道浓郁、粗犷而且每一泡茶汤都有不同的体会，慢斟慢饮的同时，需要偏甜的点心来配合，防止品茶过后容易产生晕茶和醉茶的现象。

一壶上等的茶品，搭配佐茶的点心，再加上完全放松的心情，才能品出好茶的韵味。休闲的时候喝茶，搭配茶食的原则有一个小口诀——甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙。

对于武夷岩茶来说在选配茶点的品类时，像豆沙馅的米糕、凉糕、枣泥豆沙馅等各类茶点是比较适合武夷岩茶的，因为在食用的时候不仅不会特别甜腻，武夷岩茶的茶汤还能很好地帮助消化。

除了这一类的甜食，在饮用武夷岩茶时，还可以搭配花生、瓜子、坚果等小食，这些零食好物，武夷山水严选商城有售哦。

茶器｜大众茶馆

▲赵盼儿用的建盏 《梦华录》截图

《梦华录》中的女主赵盼儿在剧中不仅开茶馆，也是位点茶高手，赵盼儿喝茶多次出现的茶器为——建盏。这种深色的盏就是主产于建安（今福建建阳）的建盏。“茶色白，宜黑盏”。

宋代冲点出的茶有丰富的泡沫，泡沫越洁白、细腻、持久，说明茶品和茶艺越好。深色的茶盏能够突显茶色的白，于是在北宋斗茶的盛行之下，建盏也随之备受推崇。建盏，以一己之黑，单挑赵宋王朝五大名瓷！成为徽宗皇帝最爱的第一茶器，文人雅士竞相追捧的战茗神器，炙手可热，风光无两！

建窑文化之博大，渗透着先驱劳动者之耕耘。当今在国内，建盏作为慢慢兴盛的文化产品，越来越多人开始认识和鉴赏建盏的文化。

在南平建阳的武夷山水大众茶馆里，入选国家级非物质文化遗产项目建盏烧制技艺传承人孙建兴作品陈列其中，他的作品“仿宋建窑兔毫天目茶碗”、“仿宋建窑油滴天目茶碗”、“油滴天目龙虎茶具”被国家博物馆收藏，“曜变天目茶碗”、“油滴天目茶碗”被中国工艺美术馆收藏。

建盏

茶饮｜大众茶馆

唐代后期著名散文家孙樵《送茶与焦刑部书》中有载：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。”您可知这“晚甘侯”是指谁么？

这里的晚甘侯就是指武夷岩茶了！唐时的武夷岩茶称“研膏”、“腊面”，属蒸青绿茶，制法采用研细、入模压成饼状，烘干贮存，加工精致，价同黄金。而文中的“建阳丹山碧水”即现在的武夷山风景名胜区。

“晚甘”指回甘强烈，美味无穷；“候”乃尊称。

至清代蒋衡所著《晚甘侯传》中，更借用宋朝陶谷《荈茗录》中对茶的称呼“森伯”， 《诗经·邶风·谷风》中：“谁谓荼苦？其甘如荠！”给武夷岩茶起姓名：甘如荠，字：森伯。

原文曰“晚甘侯，甘氏如荠，字森伯，闽之建溪人也。甘氏聚族其间，率皆茹露饮泉，倚岩据壁，独得山水灵异，气性森严，芳洁回出尘表。呼吸之间，清风徐来，相对弥永，觉心神倍爽，顷滞顿消。大约森伯之为人，见若面目严冷，实则和而且正；始若苦口难茹，久则淡而弥旨，君子人也。”

武夷岩茶初尝可能不如其他茶类清爽入口，但细品茶香馨郁，回甘无限。确如君子一般，其品性要经过时间的打磨才愈显其珍贵。你若来大众茶馆，那么这款武夷山水新品——晚甘侯，赵盼儿一定会强烈推荐。

看了《梦华录》中这么多关于茶的细节，

相信大家一定领略到了中国茶文化

和几近失传的传统技艺！

几千年的茶文化需要继承和发扬光大

茶友们如有机会，

可以来武夷山水大众茶馆，

现场体验和感悟中华茶文化的魅力！

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