道德模范｜李世忠：为了百姓碗里的“放心肉”

核心提示

为了让消费者吃上“放心肉”，从最初的摆摊设点开始，南平邵武市“李师傅放心猪肉店”九家连锁经营者李世忠就始终将食品安全放在第一位。在敢拼爱拼、辛勤劳动创家业的李世忠看来，诚信守法经营才是企业在市场经济条件下的生存与发展之道。

民以食为天，小小“菜篮子”事关千家万户一日三餐，关系民生福祉和民心稳定。一块放心肉，一把放心菜，就是老百姓的“幸福感”。邵武市的李师傅三十年诚信经营，擦亮了一块放心招牌。

把“放心”挂在招牌上

在邵武，提到“李世忠”这个名字，估计没几个人知道。但你若说“李师傅放心猪肉店”，就会有很多人竖大拇指：他卖的肉，放心。

走进“李师傅放心猪肉店”，李师傅笑着迎了上来。他腰板挺直，白净斯文，完全不是我们想象中“膀大腰圆、声如洪钟”的“屠夫”形象。

1966年出生的李世忠是城郊镇芹田村的农民。年轻时在村里当过民兵营长，1993年，下海当了个体户。转眼间30年过去了，他从青年变成了大叔，带领几十名员工闯出了一条群体再就业的新路。回顾来时路，他感慨万千：“这些年劳心劳力，不过回头去看，都是值得的。”

从最初的摆摊卖肉到现在的门店销售，每天店里销售的生猪都是李世忠亲自挑选的。

“老百姓吃到肚子里的东西绝不能马虎，猪肉进市场要严把质量关。检疫关和检验关由政府来把，第一关挑选关，则要我们自己把。自己要拿最好的产品回来才对得起顾客。”

把好关并不容易，对李世忠来说，每天早出晚归是常态。他每天凌晨一点起床，经过一个小时的车程去江西资溪进货。到了之后，他不顾困倦和辛劳，马上进厂仔细地挑选健康的生猪，然后才送去屠宰。屠宰完的猪肉，要在江西办好检疫和检验卡，才可以卖。

“要卖放心猪肉并不容易，自己不懂或不识货，不勤劳不辛苦是做不到的。”李师傅说，“我敢挂‘放心’两个字，这二字值千金，丝毫马虎不得。”

在经营生猪销售前，李世忠就听到各种关于病死猪肉、注水肉等传闻。对于病死猪，一般的顾客是看不出来的，有的养殖户告诉李世忠，卖病死猪是“一本万利生意”。但是李世忠有自己的底线，从来不卖病猪、死猪，他说：“那个钱赚来也没什么意义，良心上过不去。”李师傅卖猪肉从不注水，猪肚也一滴水不注。 虽然他卖的猪肚价格比别人高些，但是还是供不应求。

早在2010年，他就在工商局押了5000元人民币，立下了“放心消费，先行赔付”责任状——消费者买了“李师傅放心猪肉”，如果觉得猪肉质量不过关，可以找到工商局，先行赔付。可是至今，那5000元仍未动用—— “没有顾客去投诉，因为我的猪肉是货真价实的好猪肉。”

诚信经营，让百姓吃上“放心肉”，是李世忠从业以来一直坚守的经营理念。因为肉质新鲜、放心食用，顾客们的口口相传帮李世忠打响了广告。

从1家店发展到9家连锁店，李世忠逐步扩大发展为门店销售，从自己单人干到雇用了30多名员工，店里的顾客也不断增多，如今每天都能卖出30只左右的猪。

2006年到2009年，“李师傅放心猪肉店”被南平市消委会评为“诚信单位”； 2013年11月，李世忠荣登福建“诚实守信”好人榜，同年荣获南平市第四届“诚实守信”道德模范称号。

把良心放在处事前

三十多年专注一件事，李世忠说自己只是凭良心做事，他说：“老百姓相信你，你也该对得起他们的信任。”

2020年2月，新冠疫情突发，“李师傅放心猪肉店”也受到冲击。他的九家店铺，一天只能卖出三头猪的猪肉，天天在亏本。“三十多个工人，没钱付工资怎么办？我就去银行贷款给工人付工资。”

“人家问我，这么难做，为什么还要坚持？我说，我不能对不起那些几十年关注我支持我的人。”

2010到2020年，李世忠担任了两届邵武市政协委员，同时，还担任邵武市工商联城区商会的副会长、支部书记，肩上的社会责任更重了。

社会上的一些游手好闲的年轻人，别人看到“避之唯恐不及”，可是，李世忠却不这么想，“这些孩子还年轻不懂事，你好好管教他、引领他，还是能够学好的。”就这样，他把几个父母都管不到的小混混带在身边培养，教他们做人要懂法，使他们走上正轨，成为能够独立生活的人。看到自己的孩子彻底变了个样，小混混的家长买来东西感谢他： “李师傅，孩子在家，平时我们讲什么话他都不听。到了你这里，他人就变了，会听你的话，看到孩子变好了，我们家长就放心了。”

性格豪爽、乐于助人的李世忠也十分热心于公益事业，帮扶贫困。他的企业吸收了十几位下岗职工。肉联厂的工人下岗，来到李世忠的猪肉店再就业，他对他们特别关照。遇到年纪大些的职工，就安排他们早上四点到七点上三个小时的班，工资照发。他说：“我的想法很简单，就是让更多的下岗职工和我一起走上小康之路。”

作者：□黄勇英