网络中国节·春节｜来延平享福味，让茫荡山珍打开你的味蕾！

我们的延平福宴已经推出第十五期了，也就是说延平区的十五个乡镇都炫了一圈。不过延平福宴的大佬还没有出现，我们将在后期隆重推出，大家也可猜猜哦！今天咱们的福宴来到了物产特别丰富、资源等级特别高、离城区特别近的茫荡镇。  

茫荡山金山、银山远眺

茫荡镇因辖区内广袤的茫荡山风景区而得名。茫荡山为国家级自然保护区、中国青少年科考探险基地、省级风景名胜区。景区冬无严寒、夏无酷暑，素有“福建庐山”之美誉，是延平近郊集生态休闲、避暑康养、研学科考、祈梦托福为一体的游览胜地。茫荡镇辖区内的三千八百坎景区为国家3A级景区，宝珠村为国家级传统村落，际头村为省级传统村落，宝珠村、三楼村、聪坑村均为省级旅游特色村，足可见茫荡镇文旅资源及文旅产业之潜力。  

闽赣古道—三千八百坎

1.野芹菜炒腊肉

茫荡山野菜资源丰富，野芹菜是其中之一。每年春夏之间是野芹菜生长的季节，加入农家自制腊肉煸炒，便是一道美味。

2.红菇鸡汤

红菇干冲水清洗，泡发半小时备用。农家鸡肉斩块焯水放入砂锅，大概煲三十分钟就可以放入泡好的红菇，泡红菇的水也一起倒下去，大火煲二十分钟即可。

3.炒洋芋粉丝

茫荡镇各村多有种植洋芋的习惯，洋芋主要用于提取淀粉。每年夏秋形如美人蕉的洋芋花蜜是孩子们喜爱的美味，悄悄躲进洋芋丛中，从枝头小心摘下盛开的花朵，对着花杆深吸一口，清甜的汁液便被采撷入肚。以洋芋粉制作的粉条，口感劲道，加入野生香菇、冬笋等便成为当地特有的待客佳品。

4.三楼焖田螺

取材于三楼梯田生长田螺，洗净备用，锅里放油，桂叶爆香，放入田螺翻炒，加调料，加水焖煮，入味即可起锅。

5.姜子根炖全番

姜子根，学名山苍子是茫荡山上常见的小灌木，其根有特殊的清香，提神醒脑，农家高山溪流养殖全番鸭肉质鲜甜，两者合一文火慢炖一个小时，简单好喝又营养。

6.椴木香菇炒肉片

茫荡山林是野生菌类的乐园，椴木香菇是冬日里不可多得的山珍，它与瘦肉的搭配，是一道菌类与肉类相互烘托的绝美搭配。

7.苦菜排骨汤

暮春的茫荡山，田间路边的草丛里便藏着鲜嫩的苦菜，出去散个步就可以顺手摘些苦菜回来。新鲜的苦菜洗净，去掉老梗、摘短，焯水去苦备用。将排骨洗净，放入砂锅，加冷水煲烂。再加入苦菜煮沸，倒入料酒、盐就可以起锅了。苦菜排骨汤苦中带甜，清热降火，是春天里的一道特别美食。

8.七层糕

层次分明，清甜可口。每有乔迁，亲人便自制七层糕喻意日子红火，生活步步登高。将大米洗净浸泡，制成米浆，分两份，分别加入红糖和白糖和匀。取铜盘，全盘抹上熟油，舀上一勺红米浆摊平，蒸几分钟，开盖又舀一勺白米浆，继续再蒸，如此加浆至七次将糕全部蒸好。冷却后，切成菱形的块即成。

9.炒三丁

炒三丁是旧时宴席菜。将猪肉、槟榔芋、馒头切成丁，三丁的烹饪技巧以快炒为主，芋头丁和馒头丁经过油炸处理，表面香酥再包裹浓浓的勾芡汁水，刚好中和了油炸的干和硬度。花菜丁、胡萝卜丁等增加了色彩，丰富了口感，各种食材混合搭配出不同的层次。

10.清炒节笋

节笋是茫荡山一带特有的小径竹笋，此竹学名福建酸竹，千万别被这名字误导了，它的口感清甜，还可生食，应该是种植甜笋的近亲。清炒节笋保持了它天然的原味，只需将新鲜节笋洗净切片，热锅中火，翻炒3分钟即可。

茫荡福宴

茫荡云海日出

茫荡福宴食材体现了人们靠山吃山的传统理念，9400多公顷的茫荡山具有丰富的生物多样性，对周边生态形成了辐射保护圈，蕴藏了丰富的食材之源，成为不可多得的一方美食天堂。

不管生活如何奔波忙碌，得家人常聚团圆，再有美食相伴，就是最好的诗和远方！