品牌要闻｜省地方标准《茶文化 武夷岩茶传统制作技艺》研讨会召开，为什么福建出好茶？

本月初，省地方标准《茶文化 武夷岩茶传统制作技艺》研讨会在武夷山市人民政府召开，会议邀请了全国茶产业的专家学者就标准讨论稿进行研讨。

“ 专家组杨江帆组长提出，该标准是在非遗领域的突破和探索，既是对武夷岩茶传统制作技艺国家非物质文化遗产的系统梳理，又是对非遗文化的保护、传承、推广。该标准作为福建省唯一一个茶文化类的地方标准、国家首个非物质文化遗产类的标准，将会围绕会上的意见，认真梳理，深入研究验证，完善标准文本。

为什么武夷山出好茶？

中生代白垩纪初，太平洋板块与亚欧板块相碰撞形成武夷山脉，构成了它得天独厚的地形地貌，也成就了茶树生长繁衍发育的乐园。在长期的自然演变中，产生了形形色色的茶树品种，是名副其实的茶树品种资源的王国。

千百年来，中国的茶文化是不断积累下来的宝贵财富，喝茶对人体有诸多好处。最近，有个很热的讨论#茶叶是打通人体经络最有效的食品吗？

人体共有12条经脉，不同经络的循行路线各不相同，如何让经络显形一直以来都是严峻的难题。为此，复旦大学化学系教授费伦和力学系教授丁光宏联合一批专家展开了研究。

研究团队在2021年首次公布了符合人体经络传统描述的系统性影像，让人们有机会直观地“看到经络”。在测试了数百种食品和药物后，他们观察到茶叶与经络的交互效应最为明显。深入研究发现，不同的茶叶与经络的联系存在明确的规律。这项研究在《定量生物学》期刊上发表，并命名为《茶叶激发的人体红外影像揭示经络系统》。

图源论文

具体而言，不同种类的茶饮入口后会立即引起身体的发热和出汗反应。为进一步证实归经的感受是可观且稳定的，研究团队进行了相关试验：

让24名体感透彻的志愿者喝不同种类的茶叶，并记录他们身体的发热部位。在试验了68种茶叶后发现，发热的部位有着高度的一致性，不同的茶叶会对应不同的经络，例如：黑茶对应厥阴脉、青茶（岩茶）对应阳明脉、绿茶对应太阳脉、红茶对应少阳脉、白茶对应太阴脉。

喝茶好处究竟有多大？

顾东风院士团队在《欧洲预防心脏病学》杂志上发表了一项研究。该研究纳入了100902名年龄在18岁及以上的研究对象，并将受试者分为两组：一组为经常饮茶（每周≥3次），另一组则没有饮茶习惯（每周<3次）。研究人员对受试者进行了长达17年的随访后发现，经常饮茶组相较于无饮茶习惯组的受试者，心脑血管疾病发病率下降了约20%、死亡率下降了约22%、总死亡风险降低了约15%。

换句话说，经常喝茶可以延缓50岁人群心脑血管疾病的发生时间，增加1.41年的寿命。

对于喝茶的益处，不少研究已经给出明确结果：

1 、降低癌症风险

近2000多篇研究发现，茶多酚可在动物体内抑制肿瘤风险。虽然对人类的流行病学和临床研究还没有明确结论，但这些研究或许可以帮助我们在面对多种饮料时，能做出更健康的选择。

2、与降低2型糖尿病风险有关

欧洲糖尿病研究协会（EASD）年会上公布了一项荟萃研究的结果，在收集分析了超107万名参与者的数据后，研究人员发现：

与几乎不喝茶的人相比，每天喝1-3杯茶（主要为红茶、绿茶和乌龙茶）的人，糖尿病发病风险降低了4%；每天喝茶到4杯或更多时，糖尿病发病风险降低了17%。

3、降低心血管疾病风险

BMJ子刊曾发表一篇基于超7万人的研究，结果发现喝茶与降低心血管疾病死亡风险有关。具体来看：

女性每天喝超过6杯绿茶，心血管疾病死亡风险降低38%；男性每天喝≥1杯乌龙茶，心血管疾病风险降低约61%；而红茶与冠心病、中风及心血管疾病风险无明显关联。

今天你喝“武夷山水”的茶了吗？