广聚丝路智慧 共话茶道发展——2023年第四届海丝茶文化论坛与会嘉宾以茶为媒开展交流对话

广聚丝路智慧 共话茶道发展

——2023年第四届海丝茶文化论坛与会嘉宾以茶为媒开展交流对话

福满四海，茶香世界。11月15日，2023年第四届海丝茶文化论坛如约举办，海内外专家学者相聚武夷山，开展茶文化探究、茶产业交流、茶科技研讨。在主旨报告环节，台湾中华茶艺联合促进会理事长李以德、中国斯里兰卡经贸合作商会主席晋兰加、中国人民大学新闻学院教授钟新、澳中企业家委员会主席陈壬等4名嘉宾以茶为媒交流对话，共同推动福茶飘香丝路，助力“一带一路”建设。

一“叶”相承 同根同源

论坛开场，李以德首先从台湾茶的历史演变、产业发展、两岸交流，到茶科技助力产业振兴等多个角度，分享了自己的见解。

“福建与台湾茶叶脉络同根同源，历经两百多年时光，在制茶技术演变过程中各展风华、各具特色。”李以德说，武夷山是世界红茶与乌龙茶的发源地，从两百多年前祖辈由福建将茶树引进台湾北部种植，发展茶叶生产，到两岸茶产业、茶文化等领域密集的交流，以茶为媒，串联起两岸一家亲。

闽台两地的纬度、土壤、气候、降水相近，赋予了茶叶共同的风土特性。李以德在回溯闽台茶业情缘时说，武夷山茶树品种繁多，传统工艺精湛，是乌龙茶的“宝山”，每年各类茶事交流活动更是引人瞩目，以一杯茶为媒介，搭建了相互交流、观摩与学习的平台。

李以德建议，要不断提升茶饮质量，进而推广全民喝茶运动，以茶产业发展带动良好的经济发展。如今，台湾当地茶农愈发注重茶树栽培管理、茶叶加工制作。阿里山茶产区的高山茶以其特有的花果甜香和甘醇滋味，受到爱茶人士的喜爱，成为台湾饮茶的一种时尚生活方式。

近年来，台湾在茶科技上也作了不少的探索与实践。“作为半发酵茶，发酵是影响茶叶质量的关键。但制茶师傅以经验和感官判断进行技艺传授，缺乏数据参考。”李以德介绍，台湾“清华大学”研发的人工智能电子鼻，可以监测并形成气味变化地图，训练电子鼻辨识“青味散失、香味宜人”的理想数据值，运用这套系统做茶，有助于维持生产茶叶质量的稳定度。

茶为纽带 共续茶缘

“我对福建并不陌生，每年都会来厦门、福州等城市参加茶叶相关展会，但武夷山却是第一次来。这里的岩茶在中国和世界都非常知名，大红袍的名字家喻户晓。”来自斯里兰卡的晋兰加来中国已有17年，论坛上他讲述了自己与中国的红茶缘。

斯里兰卡的锡兰红茶来源于武夷山，19世纪上半叶，由英国人引入斯里兰卡。茶树首先在斯里兰卡康提的佩拉德尼亚皇家植物园试种并获得成功，随后在1867年开始了商业种植，锡兰红茶的辉煌传奇自此诞生。150余年来，茶树和茶叶在斯里兰卡不断得到认可，种植面积迅速扩大，目前斯里兰卡已成为世界第四大茶叶出口国。

茶是联结中斯两国，乃至更多国家人民的有力纽带。2014年，晋兰加在中国创业，选择以锡兰红茶作为主要的产品。他说：“如今，我们在中国主流电商平台开通了‘斯里兰卡国家馆’线上商城，让更多的中国朋友足不出户就可以品尝到锡兰红茶。”

2023年是“一带一路”倡议提出10周年，作为倡议的参与方和受益者，晋兰加期待与业界伙伴和朋友们一起，共同紧抓行业发展机遇，以跨界合作、拓宽渠道、提升服务等多种方式，将锡兰红茶和武夷岩茶更好地推向世界。

以茶共情 天涯比邻

“如果您是茶文化的学习者，不妨尝试结交一位茶文化专家，掌握一种泡茶技术，拥有一套个人茶具，爱上一种中国茶，参与一场茶文化交流会。”钟新长期从事国际传播、公共外交的研究与实践，在交流中，她与大家分享了“以茶共情”的故事。

钟新说，茶文化在南非是非常好的交流点，中国人民和南非人民都爱茶。“约翰内斯堡大学的老师们每天都喝南非的博士茶，也常备中国茶招待客人。他们不仅在一些庆典活动中交流茶艺，还在给各行各业的汉语和中国文化课程中介绍中国茶。”

在武夷山，茶有了更多的表现形式。老枞水仙炖水鸭汤、牛栏坑肉桂窨牛肉、政和白茶炖菌菇汤、山茶油炒茶园三蔬、高汤绿茶小刀面……第一次来到武夷山，极具地域特色的“武夷茶宴”让钟新眼前一亮，“昨天的欢迎晚宴多道菜名里都有茶字，充分体现了以茶会友，展示了福建茶与餐食的高境界融合，令人印象深刻。”

武夷山无我茶会体现平等、和谐的情谊，阿根廷以马黛茶交流习俗、加速感情升温，诸如此类事例不胜枚举。钟新通过诸多事例，与大家探讨为何世界需要茶文化作为国际交流媒介，帮助人们从茶道中理解世界秩序应有的和谐样子，帮助人们从培养饮茶习惯中提升身心健康水平。

“希望有更广泛的多元主体以茶为共情媒介，助推国际文化交流，促进世界不同区域、不同国家、不同族群之间的相互理解和彼此好感，为世界的和平发展作出贡献。”钟新表示。

借力海丝 “福茶”扬帆

“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的。”论坛上，在澳大利亚侨居多年的侨胞陈壬分享了她在海外推广中国茶文化的心得体会，“在澳生活的24年里，我喝茶的习惯从未改变。对于海外的华侨华人而言，茶不仅是一种饮料，也抚慰了我们的思乡、思亲之情。”

2023年初，陈壬回国考察了曦瓜、华祥苑、品品香等知名茶企，福建茶人数十年如一日对传统制茶工艺的传承和发扬的精神打动了她，“福建茶企在品质安全把控、科技茶仓储、品牌运营以及企业实力等方面都给了我向海外推广福茶的信心。”

陈壬在澳大利亚创立了“汇东方”品牌，旨在汇聚中国好产品，推动福建家乡茶在海外的销售，深化中澳两国茶文化交融互鉴，让更多的澳大利亚民众知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。同时，通过举办茶艺表演、茶品鉴会、茶文化交流等不同形式的推广活动，把喝茶的快乐传递给澳大利亚民众，得到了澳大利亚民众的关注和参与。她说：“目前，茶叶的销量日渐增长，更坚定了我们继续推广茶和茶文化的信心。”

中国茶的影响力在世界不断扩大，如何进一步弘扬“福茶”文化？陈壬建议，以侨为桥，通过福建丰富的侨乡资源及海外华人华侨的海丝人文交流纽带，助力“福茶”“出海”。同时，以品牌“出海”代替原料出口，她认为品牌是企业的核心竞争力，茶叶的海外营销也不例外。“福茶”可以不断加强品牌建设和品质安全管理，提升“中国制造”美誉度，增强海外消费者对中国品牌的信心和信任。（来源：闽北日报 作者：张筱惜 林李冰）