好茶自有客人评——武夷山怡品生态茶叶有限公司吴建梅的经营之道

2020-01-17 09:11:54 来源: 大武夷新闻网 作者:□聂炳福

武夷山茶品种多多,爱喝茶的人也各有所好,有爱清淡的,有爱偏涩偏苦的,也有爱甜津津的。有人对红茶喜爱有加,有的人对绿茶情有独钟,而我对红茶有好感,但口味上喜欢略带甜味,入口后有干爽感觉,会冒香气的那种。或许,这就是我所要的“回甘”吧!元旦刚过,我喝过一泡合我口味的茶,并走访了这泡茶的主人——武夷山怡品生态茶叶有限公司的吴建梅女士。

吴女士的公司坐落在武夷山市三姑度假区风情商苑。公司门面不算大,但正厅中堂上的“夷风晚甘”四字让我眼球一亮:武夷山茶在南北朝时,就以“晚甘喉”(茶名)著称于世。唐代成为士大夫上层贵族的馈赠佳品。宋元两代入贡朝庭,更是盛极一时。“夷风晚甘”的追求,应该是继承古代晚甘喉茶的制作技艺,让幽幽古风轻轻吹拂当今武夷大地。能以古法焙制今茶,那必定是用心打理用心研造的一道原汁原味的好茶。

吴女士告诉我,之所以注册“夷风晚甘”的茶商标,就是要打造“晚甘喉”的茶品质,让武夷山人和外来游客记住“晚甘喉”,记住武夷山茶历史。当吴女士递给我名片时,我对名片上“无正山,不好茶”的几个字颇感兴趣。她见我一脸疑惑,解释道:她所经营的茶叶出产地是桐木。桐木正山茶因海拔高,气温低,水土好,茶山在茂林修竹深处,没有化肥和农药的污染,被誉为自然天成品质优良的上乘佳品。这六字的意思是:正山出好茶。如此之说,才让我走出理解的误区,心中豁然开朗。

在样品橱上,陈列着“夷风晚甘”系列茶品种:高山老枞、野茶、高山赤甘、百瑞香。茶叶的包装瓶如地雷状,显得格外特别。在这几款茶中,我对“百瑞香”深感好奇,特让吴女士沏上一泡品尝。吴女士把冲泡过的汤匙背让我嗅嗅,随着凫凫升腾的热气,一股蜜香扑鼻而来,令人神志为之一爽。我接过杯细细品味,舌尖上甜甜的,似有幽香回旋,紧接着化为一股气流,从口腔中慢慢溢出。这,就是我心里定位的“回甘”。“百瑞香”是正山红茶中的一种,属于没用松烟薰烤过的无烟茶,以淡淡的甜味取代浓浓的高火味,形成一种独特的口感。好茶一泡,让我喝出古幽幽的风情,甜滋滋的山味。

野茶在这里也很夺目。野茶不成片不成园,稀稀拉拉散落在坑坑涧涧的山梁野地里。它们的“野”,还表现在自然生自然长,适应环境和抗病力强上。野茶的采摘费时费工,产量也低,是名符其实的“功夫茶”。品过百瑞香,吴女士又沏了一泡野茶给我喝,这野茶要我说个所以然来确实也难,不清楚是高山流水的神韵,还是草木花香的味道?是流岚雾霁的气息,还是竹淡松香的滋味?但你喝过后,总会觉得神清气爽。野茶没有危害元素却具有营养价值,自然也是人们崇尚的优质饮品。吴女士说,现在青睐野茶的顾客越来越多,市场空间很大,野茶越来越受人们的欢迎了。

吴女士处事沉着,她不像别人见顾客就滔滔不绝介绍茶,而是先沏上一泡让顾客品茶,让自己的茶说话,让顾客说话。吴女士与众不同的经营方式,渐渐地,也让她的“夷风晚甘”系列茶在市场上顺风顺水地火起来。

[责任编辑:陈泽宇]