畲族文化丨福建光泽：烧岁火 吃元糍——畲家人的年俗

闽北光泽县有许多畲族人，他们过去长期生活在大山偏僻深处，许多生活习俗方式与汉族人有相同也有不同的地方，过年就是如此。

除夕“烧岁火”

过去每逢大年三十晚，闽北光泽县的畲家中流行着一种“烧岁火”到天明的守岁习俗 。

“烧岁火”，土话称“焖岁火”“焖树蔸”“烧岁蔸”。就是大年三十晚吃过年夜饭后，当地畲民家家户户将一个老早准备好的大树蔸摆在厅堂中间地上。过去畲民家中都是泥土地，不怕火烧。树蔸是要晒干的，松杉樟檀等树蔸都可以。在树蔸周围架上松光和小木柴，帮助烧树蔸。树蔸如木炭一样不会一下烧完，可以慢慢地焖火，慢慢地燃烧。旁边还围上一圈“胖谷”，以焖火裹热。一家人坐在火周围，主妇会准备好茶水、瓜子、花生、米糍等放在一旁，大家边吃东西边聊天，一家人欢欢乐乐地守岁。到了后半夜，孩子们熬不住会先去睡觉。大人不能睡，要过一会添些小柴，保证这“岁蔸火”一直到天亮不熄。畲家人认为这“岁蔸火”不能熄灭，必须红红火火烧到天明新的一年才可以。直到天亮后放鞭炮开大门，把喜气接到家中，这“烧岁火”习俗才算结束。

这个习俗在光泽畲家中由来已久。相传很久以前，一位畲人拖家带口来到光泽北路，在一个举目无亲的村庄旁搭了个破茅棚，租种人家的田地过日子。一年到头拼命地劳作，可交完了租子就所剩无几。弄得一家人食不裹腹，衣不遮体，到大年三十这天家里一点粮食也没有了。看人家家中团圆，酒肉飘香，而自家连年夜饭都没有得吃。破茅屋四面透风，挡不住风寒，肚里没食，身上没衣，一家人冻得抖抖瑟瑟。大年冬夜的寒冷怎么过？主人就到外面砍了一个老松树蔸进来，点着后一家人围在一起取暖到天明。“到处的豺狼都吃人”，第二天大年初一一大早，这畲人咬咬牙带着一家人离开这里，到一个没有人烟的地方去开荒种地，打猎度日，日子才慢慢好起来。为了让子孙后代不忘当年过年穷苦饥寒的日子，从此每到大年三十晚，畲家人就会在家中厅堂烧树蔸，取名叫“烧岁火”。一来过年守岁，二来晚上取暖，三来取其”红火“的吉利，后来就慢慢流传开来。

正月初一过大年

民间传统是农历十二月三十晚过年，可光泽县的畲家人却是在正月初一过 。

闽北光泽县地处闽赣边境，是个多民族的县。其中除汉族外畲族人数最多，分布最广，主要有雷兰二姓，畲族人勤劳善良，风俗习性独特。据光泽文史资料记载，光泽畲家人大多是在明朝初年从中原入赣进闽到光泽安家落户，主要分布在县城北面的司前、寨里两个乡镇20多个自然村。长期以来，畲家人饱受歧视，受尽了地主恶霸的欺凌和盘剥，一直过着贫苦的生活。就是到大年三十还不得安生，有许多债主在这年关上门逼债。人家家家户户欢聚团圆，可畲家人要东躲西藏不敢回家过年，所以畲家人称大年三十晚为“鬼门关”，一直要躲到第二天正月初一才能回家 。

为此日经月久，畲家人就形成了正月初一过大年的风俗 。一些畲家老人能在分家出去的雷兰两姓的子孙辈家中过年，于是就定下了兰姓人早上过年，雷姓人中午过年的规矩。真正的大年三十这天，这里畲家人只是简单地煮些饭菜吃。而是到了正月初一这天，家家户户才团圆在一起，杀鸡，煮肉，打糍，蒸糕，吃菜喝酒，燃烛放炮，小辈给老人拜年祝寿，大人给孩子压岁钱，相互颂祝吉言 。

到了正月初二，畲家人才开始走亲串友,相互拜年。

十五元宵吃元糍

元宵节，在民间称作上元节。过去在闽北光泽县畲家正月十五元宵节，家家户户包糍粑吃，有道是：吃了上元糍，各自忙生计。

上元糍，在当地又叫包糍，用米粉皮内里包馅而成。形状是饺子状、小包子状，表皮颜色是白里透些浅黑黄。制作是将大米放到锅里加上水煮，水开后一会用爪篱捞起干饭，放在竹筛上把饭汤淋干。然后放进石臼里，加入地瓜粉或山粉，用木杵舂烂发粘，再团起放进盆里，用作包糍的撖皮用。还有的是将大米磨粉，加地瓜粉或山粉成米团作皮。内馅是用萝卜丝、笋丝、豆腐、辣椒、腊肉、目鱼等，放进锅里炒熟，然后揪下米团把皮撖好，放入馅料，包成一个个或饺子形状，或包子形状，放进锅里蒸熟即可食用。包糍自古以来在当地畲家中，是正月十五元宵节畲民家家桌上的一道重要食品。

这元宵吃上元糍在当地民间还有一个来历。说是畲民一年到头脸朝黄土背朝天的劳累，只有过年这期间才有得休息。可以喝喝酒，可以走走亲，可以到处去玩。但是时间不能太久，因为农时不等人，畲民没有做就没有饭吃。如年头不安排好，一年就可能没有收成。所以一般是休息到正月十五，就不敢再休息，就要去忙农活。很早以前，当地一些畲民过年沉湎于吃酒玩乐，从过年一直到春耕，都没有做事。误了当年的播种期，所以后来补种收成不好，那一年家家都日子难过。可是第二年过年时，很多畲民又是这样玩。一位德高望众的畲族老人看这样不行，就把家中的饭加上地瓜粉在石臼中舂烂，撖成皮，包上萝卜、腌菜等，做成一个个包糍，送到家家户户。提醒人们吃完这包糍就要去做事了，农事要开始准备，不然又没有收成。

“吃了上元糍，各自忙生计”。是当地畲家前人总结的一句俗语，赋有很深刻的人生哲理和内涵。现在时代进步了，光泽当地畲家中这正月十五吃包糍的古老风俗，依旧还在流传。一来还是提醒畲家人元宵到了，不要再玩了，要开始去做事，去创业。二来不断改进，让包糍成了当地正月十五元宵一种著名的小吃。三来形成乡村一种经济文化风俗，畲族家家户户包糍吃，拿到市集上卖，共庆元宵节。一年之计在年初，虽然日子好了，但还要继续努力，不能懈怠。所以吃完了这元宵包糍后，第二天各行各业的畲家人都开始新的一年规划，新的一年工作，为这句俗语增添了新意。（王建成）