大富：云顶之上茶飘香

时至采茶季节，顺昌县高阳乡大富村连绵的群山间，一块块茶园里的茶树在春天里悄然地绽放着嫩嫩的绿芽，村民们按捺不住喜悦的心情，忙着采摘新春的绿茶，呈现出一片繁忙的景象。

大富岩茶种植区地处武夷山脉，是历史上著名的岩茶盛产区。据顺昌旧志记载，当地宋代已栽培茶叶。清代茶叶生产已发展到相当规模，每年有大量茶叶外销。上世纪二三十年代，茶叶生产逐渐衰落。但大富村内仍保留着一二百年树龄的茶树。上世纪七八十年代，顺昌县大量发展茶叶种植。2017年，大富村村民李焕生带领村民成立大富高山农民专业合作社，大力发展茶叶种植。现已开辟茶山600余亩，种植肉桂、水仙、奇兰、黄观音等岩茶品种，年产成品茶近万斤。

大富岩茶制作技艺是大富村劳动人民在长期生产实践中所创造的劳动及智慧结晶。采用当地种植的茶叶为原材料，在四月采一季“中开面”春茶茶青，并通过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥、筛分、风选、复焙、拣剔等工艺手法，制作出色泽乌褐、条索紧结、汤色澄黄鲜亮、滋味清醇爽口、闻有岩骨花香等品质特征的大富岩茶。

据了解，大富岩茶制作技艺凝聚了闽北地区岩茶制作技艺的技术精髓，有着宝贵的工艺、保健和经济价值。当前，大富村茶叶种植面积为六百余亩，年产量近四千公斤。大富村民还利用当地自然和人文历史景观，将茶产业和旅游业有机结合，走出“三茶融合”的乡村振兴之路，使大富岩茶制作技艺的影响力不断扩大。

据现任村书记李焕生介绍：大富岩茶成品茶叶端扭曲，色泽铁青，带褐油润，既似蜻蜓头，又状似乌龙。茶叶香气幽然高远，茶味醇厚不涩，兼具绿茶之清香、红茶之甘醇，有明显的岩骨花香。茶汤清澈，内质活、甘、清、香，颜色艳丽，呈深橙黄色或褐红色，持久耐泡。

福建农林大学下派书记方桂春介绍说，近年来，大富村立足资源优势，坚持党建引领，以产业结构调整为突破，加快推进600多亩茶叶转型升级提质增收，为巩固脱贫成效，助推乡村振兴奠定了产业基础。通过采用“党建+企业+合作社+农户”的发展模式，盘活村级集体经济，为村民就业提供了机会。各类茶叶年产量近万斤，年销售额超百万。除此之外，当地还积极利用自然风光，结合民俗特色，将茶产业和旅游业有机结合，走出一条特色的乡村振兴之路，为附近村民提供了80个就业岗位，同时辐射带动安浆、南亨等周边地区村的茶产业发展。