朱学研究｜朱子与茶

武夷精舍前的溪中，有一奇石，石上有臼似灶，朱子常邀友在此煮茶论理，赋诗《茶灶》。图为茶灶石。 （吴心正 摄）

在武夷精舍，朱子写下了《咏武夷茶》《茶坂》等茶诗，使得武夷茶名声大振。图为武夷精舍。 （吴心正 摄）

春至武夷，四处弥漫茶香。在爱茶人士看来，武夷的春最不可辜负。而当我们穿越数百年的时光，在闽北袅袅茶香中，一位先生在春日里也正品着武夷茶。

也许是武夷山氤氲的茶香深深地影响着朱子，据《朱文公全集》记载：“朱子年少时，曾戒酒，以茶养德”。少年时，朱子在五夫里刘子翚家看到一副柱联：“开门七件事，油盐柴米酱醋茶；持家三自律，勤俭耕读世泽长”。他深受启发，从此定下生活准则：“以茶养生，衣取蔽体，食取充饥，居止取足，惟障风雨”，还题下一联：“山居偏隅竹为邻，客来莫嫌茶当酒。”

朱子一生崇尚俭朴，以粗茶淡饭度日。他为自己确定的生活准则是：“茶取养生，衣取蔽体，食取充饥，居止取足以障风雨，从不奢侈铺张。”在武夷山五夫里生活期间，在给友人的书信中，朱子说：“近日一种向外走作，心悦之而不能自己者，皆准之酒洌，戒而绝之，似觉省事。”以茶替酒，心神“似觉省事”，是朱子品饮香茗的真切感受。

朱子十九岁就考中了进士，但是他无心于官场，只当了四十天的官就辞官回乡，一心教书传学了。

乾道六年（1171），41岁的朱子在建阳云谷山修筑了晦庵草堂。即便生活清苦，平日里也要忙着著书授道，朱子还是在草堂之岭北培植了百余株茶树，以“茶坂”为名，赋诗《茶坂》：“携籝北岭西，采撷供茗饮。一啜夜窗寒，跏趺谢衾枕。”他还时常携篓去茶园采茶，并引为乐事。朱子知漳州时，在州府百草亭园圃种植茶叶，而且在当地大力推广。他撰写《劝农文》，极力推广茶叶的种植栽培。他回婺源扫墓时，还带去十余株茶树，种植在祖居庭院内。

淳熙十年（1183），朱子在武夷山兴建武夷精舍，在这里，他授徒讲学，聚友著作，斗茶品茗，以茶促人，以茶论道，他写下《咏武夷茶》《茶坂》等诗后，使武夷茶名声大振。

在武夷精舍前的溪中，有一奇石，石上有臼似灶，朱子常邀友在此煮茶论理，赋诗《茶灶》：“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”写尽品茗之惬意。同时代的杨万里和诗曰：“茶灶本笠泽，飞来摘茶国。堕在武夷山，溪心化为石。”说是在太湖之滨的茶灶飞到武夷山了。好友袁枢也欣然唱和：“摘茗蜕仙岩，汲水潜虬穴。旋然石上灶，轻泛瓯中雪。清风已生腋，芳味犹在舌。何时棹孤舟，来此分余啜。”说是想驱舟到溪中品上一杯嘉茗。三友唱和，成就九曲溪上品茗论学之佳话。茶香在书香中历久弥新，来到武夷山听学的众人对武夷茶也有了进一步的认知。

茶香、书香不止飘散在武夷山，也润泽着朱子走过的地方。朱子曾在松溪县境内的湛卢山建造“吟室”，读书著作，教化民众，开启学风。据说朱子所居住的湛卢山四处都有茶，他曾在松溪清凉寺高僧指导下参与制茶。朱子的文公茶，又名“臭叶香茶”。据《随见录》记载：“朱子文公书院内，有茶一株，叶有臭虫气，及焙出时，香逾他树，名臭叶香茶。”

从小长于茶香中，朱子与同时代的其他文人相比，显然更通茶性，在品饮之余，还善于以茶喻学，以茶喻理。朱子在武夷精舍治学期间，也是贡品建茶最盛之时，朱子对建茶情有独钟，将建茶喻予“中庸之德”。《朱子语类》载：“建茶如中庸之为德，江茶如伯夷叔齐。” 与朱子同时代的张敬夫在所著的《南轩集》中，把民间生产的草茶比喻成“草泽高人”，而把建茶比喻成“台阁胜士”。朱子认为这样比喻把建茶庸俗化了，觉得把建茶比喻成“中庸”，把草茶比喻成像伯夷叔齐一样的高人更为贴切。

在《朱子语类》中记录了朱子教学中的两段语录，一是：“如这盏茶，一味是茶，便是真才；有些别底滋味，便是有物夹杂了”，强调“一味茶”。他认为做学问要专注一门，对理学要皓道穷经，以一贯之。二是：“先生因吃茶罢，曰物之甘者，吃过必酸；苦者，吃过却甘；荼本苦物，吃过却甘。此理何如？”曰：“也是一个道理，如始于忧勤，终于逸乐，理而后和。” 以品茶先苦后甘的特性比喻求天理的过程。这些事，都反映出朱子对茶性的深刻理解。

庆元二年（1196），朱子六十七岁，遭“庆元党禁”，理学被斥为“伪学”，其大弟子蔡元定被贬，客死他乡，众多弟子也受到牵连。朱子面临着生命危险，人生陷入低谷，此时的他赋诗题匾，往往不敢签署真名，常以“茶仙”落款，茶也许是朱子最后的心理寄托。庆元六年三月，他病情恶化，尚坚持著述题词。在古田蓝田书院书写“引月”碑刻时，朱子署名“茶仙”，此遗迹目前尚在。庆元六年四月，朱子在考亭书院逝世，终年71岁。

一杯茶，在风雨飘摇的南宋散发着幽幽清香，见证着这个时代“和”与“战”的焦灼，“理”与“欲”的对峙，而在闽北，由朱子创办或重修的书院中，这缕茶香，也伴着朱子师徒，散发出理性与独立的馨香。

茶树，至今依然生长在武夷山九曲溪畔。茶香，穿越百年光阴，至今醇香如故。