顺昌要闻 | 中国科学院专家来顺调研指导菌菇制品及灌蛋制品深加工项目

大武夷新闻网讯 6月29日，中国科学院上海高等研究院博士、副研究员赵志军到顺昌调研指导菌菇制品及灌蛋制品深加工项目，顺昌县委书记赵大建、副书记杨俊青，顺昌县委办、统计局、绿高科委办及相关企业负责人参加调研。

赵志军先后到大圣商城、神农菇业有限公司、福建家乡味农业发展有限公司等企业考察，现场品尝菌菇酱、菌菇汤及灌蛋等产品，并对商城产品定位、价格、销售，企业产品配比、锁鲜技术、配料加工、产品包装、产线布置等环节进行调研指导。

赵志军表示，顺昌围绕“大圣祖地、零碳顺昌”目标定位，大力发展优势产业，取得了可喜的成绩。食用菌产业发达、技术成熟，市场占有率、产品认可度较高；“非遗”美食顺昌灌蛋技艺独特，味道可口，蕴含着悠久的历史沉淀和美好的团圆寓意。这二者在顺昌大圣文化和宝山大圣品牌加持下，必将具有非常广阔的发展前景。

随后，赵大建书记就顺昌县菌菇制品、灌蛋制品等产业经营模式、核心技术研发、知识产权、营销渠道等关键问题和赵志军博士展开深入探讨，还就如何开展相关合作进行初步对接洽谈。

据了解，赵志军博士为南平市委组织部审批的首位中科院挂职科技人才，师承中国工程院陈坚院士，主要研究方向为有机酸的合成生物学及发酵提取工艺条件研究及生物天然保鲜剂保障食品安全的关键应用技术研究。