乡镇动态 | 松溪县旧县乡：开发非遗产品 发展特色产业

大武夷新闻网讯 眼下正是松溪黄粿销量的高峰时节，在松溪县旧县乡陆墩黄粿有限公司的厂房内，工人们正在加紧作业争取在最短的时间内生产出更多黄粿产品，供应不断增长的市场需求。

洗米、碾米、揉面 、蒸米团、切块……一大早，黄粿师傅们在笼罩的层层热气中忙活不停，一条条Q弹、软香的黄粿新鲜出笼。每年冬季，都是松溪黄粿制作最火热的时候。

黄粿是松溪县民间极富特色的传统美食，黄里透白、口感柔韧、清香怡人。过去，六墩黄粿生产主要依靠小作坊手工制作，选米、烧灰、沥水、蒸米、杵打等传统生产方式，费时费力，效率还低。如今，六墩黄粿的生产将传统做法与新工艺相结合，采用机械生产，批量生产黄粿，一天黄粿产量就能达到3吨，年产量近600吨，不仅极大地提高企业生产效率和经济效益，而且产出的黄粿品质更优，深受食客的喜爱。

“这两年市场需求量不断增加，我们也增加了生产线。线上通过抖音、拼多多等视频号作为销售平台，线下主要是永辉超市和供应链平台，通过线上、线下销售的方式，进一步拓宽销售渠道。”陆墩黄粿有限公司董事长范克伟介绍说。

传统美食如何求新求变已成为当下时代变迁值得思考的问题。近年来，范克伟与福州大学、闽南科技学院等院校联系，不仅通过工艺改造创新，实现生产工艺现代化，还合作开发出真空包装技术，使黄粿在常温下得以保存半年以上，创新推出方便即食型黄粿产品——黄粿自热锅，不仅携带方便，食用简单，而且味道很好，产品一经投放市场即得到消费者的普遍认可，销量不断提升。

今年黄粿销售市场向好，呈现出产销两旺的紧俏行情。承载着松溪人记忆的陆墩黄粿已于2021年升级为市级非遗项目，松溪将不断挖掘和利用这一非物质文化遗产，发展特色产业，助推县域经济发展与乡村振兴。（供稿单位：松溪县融媒体中心 作者：范鑫琳 徐枫）