走进三坊七巷 展示传统技艺

闽北日报讯（通讯员 林侠）三根筷子、一个青鸭蛋、一块小碗，打蛋、扎蛋眼、塞入馅料、倒入沸水……11月18日，福州三坊七巷迎来了一场特别的文化盛宴。顺昌县携手南平市文化和旅游局举办的“顺昌非遗（灌蛋）技艺展示暨文旅推介”活动，展示了顺昌非物质文化遗产的独特魅力。

灌蛋是顺昌一道地方特色小吃，又称“银包金”，至今已有三百多年历史，有团团圆圆、生活安康、财源广进等美好寓意。在一碰就可能散开的蛋黄里塞满馅料，吃起来鲜香味美，便是这项技艺最神奇最独特之处。2010年，顺昌灌蛋技艺入选第三批南平市非物质文化遗产代表性项目名录。

近年来，为推动灌蛋产业创新发展，顺昌县成立“灌蛋专班”，从高位嫁接人才、技术、资金等资源，成功研发投产首个全自助顺昌灌蛋生产流水线，在保持原有口感的基础上，通过高温杀菌零添加真空装袋，实现“灌蛋自由”。

现在，随着灌蛋销往福州、厦门、上海等地，这张凝结着乡味、乡愁、乡情的非遗名片正被越来越多人熟知、喜爱。

菌菇风味的罐头、开袋即食的手剥笋、“大圣酒”、“大圣茶”……在活动现场的产品展示区，琳琅满目、种类多样的产品吸引众多游客驻足。

“这不仅是一场推介活动，更是一次盛情邀约，希望更多人能关注顺昌，到顺昌观光旅游、投资兴业。”顺昌县文体旅局相关负责人说。