八角亭和龙须茶

我土生土长于武夷山南麓的一个小村庄——角亭村。若要问角亭最出名的是什么，我想，那一定是八角亭龙须茶了。随着武夷岩茶名声大噪，喜爱武夷茶的人越来越多，八角亭龙须茶也因它独特的工艺跻身于武夷茶第三大类，并申报了武夷山市非遗传承技艺。不少人就是因为八角亭龙须茶才知道角亭村的。

角亭村是武夷山市武夷街道的一个行政村，位于武夷山国家旅游度假区北部，东与下梅古民居接壤，西与武夷山三姑度假区交界，距市区8公里，有6.4平方公里在度假区范围内。

角亭村之前叫八角亭，在古代是一个驿站。主要是使者传递文书或情报，食宿、换马的亭子。此亭亭顶呈八角，故而根据其形状命名为八角亭。由于地理位置平坦，加之边上有条清澈的梅溪小支流。非常适合村民集中居住。由于八角亭历史上的繁华，所以边上自然有不少古建筑，渐渐成了一个村落，我们常常习惯称之为“旧角亭”。2013年前后，由于新农村建设，需拆旧建新，旧村现已片瓦无存了。

说到八角亭，不得不说的就是显善庙。显善庙曾是角亭建筑面积最大的庙，每年都有庙会，特别热闹。但20世纪60年代显善庙被破坏了，现在的显善庙是20世纪80年代新建的。龙须茶和显善庙关系密切。网上所说八角亭龙须茶是显善庙里的和尚炒制，尼姑捆绑的。这样的说辞我不认同。因为显善庙基本是我们村民拜拜神、闲谈、聚集的场所，所以庙里没有和尚，也没有尼姑。八角亭龙须茶一直是显善庙的供茶，有些年份做茶季时一些虔诚的老者就会自发地去显善庙绑龙须茶，供庙里平时消耗。

八角亭龙须茶的历史可追溯到清朝康熙年间。崇安县令(今武夷山市)陆廷灿对武夷茶产地及品种在《续茶经》中载述:“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶……洲茶名色有莲子心、白毫、紫毫、龙须、凤尾……等类。摘初发之芽一旗未展者，谓之莲子心。连枝二寸。剪下烘焙者，谓之凤尾龙须。”现在当地村民也有每年谷雨后至立夏前，采摘新梢长达10至13厘米的一芽三、四叶为原料制作龙须茶的习惯。据此记载，清初不但已有龙须茶名称，而且还有采制方法的介绍，由此推断，龙须茶至迟在明末清初就有生产，距今至少有三百多年历史。

《八角亭龙须茶的制法》里记载，在20世纪60年代中期龙须茶停产，原因是：定价低，不足成本，茶厂不愿生产。但据我所知那时候角亭村并没有个体的茶厂，茶叶价格跟角亭村民也无关系。我觉得龙须茶停产另有原因，主要原因还是旧显善庙在20世纪60年代中期被破坏了，龙须茶失去了制作的场所。直到1998年，时任村长的蒋文胜先生，提出来要发扬八角亭龙须茶的传承，让龙须茶重新进入人们的视野。这之后，才陆续扩大八角亭龙须茶的生产，目前有几家个体茶厂自产自销，显善庙里也没有参与龙须茶的生产和售卖了。