顺昌元坑：开展“非遗迎国庆 巧手来灌蛋”活动

为庆祝中华人民共和国成立75周年，丰富群众精神文化生活，传承非遗美食制作技艺，9月24日，元坑镇新时代文明实践所、元坑镇文化旅游工作站联合举办“非遗迎国庆 巧手来灌蛋”活动，活动吸引了镇区群众及中小学生观摩学习。

灌蛋老师们展示技艺。（徐华山 摄）

活动现场，参赛选手们轻轻将鸭蛋打入碗中，他们手拿筷子，寻着蛋眼小心刺破，将调制好的馅料一点一点塞入蛋眼中，随后，把灌好的蛋放入汤锅中。不一会儿，一个个外白内黄、晶莹剔透、圆润饱满的灌蛋漂浮在汤水之上。现场气氛热烈，观众们赞叹连连。现场还邀请了观众进行品尝，煮好的灌蛋外皮滑嫩，内馅香浓，蛋黄与肉菇山鲜味道交融让大家赞不绝口。

孩子们与老师一起学习灌蛋的制作技艺。（徐华山 摄）

元坑中心小学学生廖欣怡表示，今天有幸能够体验了顺昌灌蛋的制作技艺，领略到了家乡本土文化的魅力，为家乡有顺昌灌蛋这道市级非遗美食而感到骄傲。

本次活动充分展示和宣传了顺昌县地方特色美食，不仅为群众提供了展示技能、切磋技艺的舞台，还推动了顺昌美食文化的保护、传承和发扬。（供稿：顺昌县融媒体中心 作者：徐华山 周丹）