顺昌要闻 | 南平顺昌：首期顺昌灌蛋制作职业能力考核项目培训班开班

大武夷新闻网讯 3月31日，顺昌县首期“顺昌灌蛋制作”专项职业能力考核项目培训班开班仪式在顺昌县公共技能实训基地举行，顺昌县人大常委会副主任谢建文、顺昌县副县长邹瑜出席开班仪式并讲话，顺昌县委党史和地方志研究室，顺昌县财政局、发改局、人社局、文旅局等顺昌县直有关单位负责人出席，40余人参加培训。

本次培训班特邀南平市非遗传承人的师资团队授课。课程涵盖理论讲解、实操演练、商务推广等内容。培训现场，从鸭蛋的挑选、肉馅调制到灌蛋、烹饪技巧……授课老师认真示范和讲解灌蛋的每一个步骤和技巧。参训学员聚精会神听讲，并在老师指导下进行现场实操。

参训学员黄雯娟说：“我是第一次参加灌蛋培训。在培训的过程中，老师非常细心、仔细和耐心地教灌蛋技巧。学习之后，我们会将其作为我们洲际酒店菜单中的一项特色小吃。”

近年来，顺昌县十分重视对“顺昌味道”非遗美食的挖掘。顺昌灌蛋制作工艺作为南平市非物质文化遗产，以制作技艺独特闻名，承载着深厚的文化底蕴。顺昌县将持续推动其技艺传承普及，不断拓宽非遗技艺赋能产业布局。

顺昌县人社局副局长张青春表示，顺昌灌蛋制作在顺昌县委、县政府的领导下，在省、市人社部门的指导下，已经由原来的一项民间传统技艺转化为专项职业技能。今天是顺昌灌蛋制作首期培训班的开班，主要目的是为我们顺昌灌蛋产业的发展储备专项技能人才，为我们乡村振兴贡献力量。下一步，我们将进一步做好顺昌灌蛋的培训，为我们顺昌灌蛋产业的发展壮大继续贡献力量。（供稿单位：顺昌县融媒体中心 作者：雷斌凌）