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南瓜 女人滋补之良品(组图)
www.greatwuyi.com 2008-03-18 13:21:38 作者: 来源:闽北日报

 

    南瓜,其貌不扬,其味却甘,如果刻舟求剑地仅由外表的感觉,基本会与美味失之交臂。挑选南瓜的时候,往往越是外表丑陋的,口感和味道反而会越好,这有点像《巴黎圣母院》中的卡西摩多,在不折不扣的丑陋下面,有着让人向往的美好与幸福所在。

    秋冬天气候干燥,人的免疫力会有所下降,南瓜所含的β胡萝卜素由人体吸收后可以转化为维生素A,南瓜还含丰富的维生素E,这些维生素可以增强机体免疫力。另外,南瓜的甜,是来自自然的清甜,这种甜,还是血糖异常的人难得可以享受的甜味道。

    推荐:四款南瓜美味

   金丝南瓜汤

    碗浮若金丝的南瓜汤,需要耐心烹调。南瓜用擦子擦成细丝后,放进鸡汤里,把南瓜煮得自然成为絮状,这样不但南瓜和鸡汤的味道可以很好的融合,而且吃的时候会有一种飞扬的口感。然后加上瑶柱、虾粒和烤香的洋葱碎,吃的时候淋上奶油做修饰,清清爽爽、抿口余香。

    原料:南瓜 150克、 奶油 10克、 洋葱 10克 、瑶柱 5克、 鸡汤 200克、 鲜虾仁 15克

    做法:

    1、南瓜用擦子擦成细丝后,放进鸡汤里,煮至呈絮状;

    2、将洋葱用油煸出香味后,用打碎机打成茸,和瑶柱一起加到汤里,继续将汤煮至稀糊状;

    3、将鲜虾仁投入汤中煮熟,然后在汤表面淋上奶油。

    Hers提示:

    南瓜也可带皮和洋葱一起烤25分钟后取肉,用机器将南瓜和洋葱打成茸,再和鸡汤同煮。

激情南瓜沙拉

南瓜 女人滋补良品

    南瓜沙拉,味道柔和而不张扬,与很多味道冲击的调料彼此包容地共存。本来看似对立的味道,反而衬托甚至增色自己的精彩。做菜如此,做人亦然。

    原料:南瓜 150克 、橄榄油 50克 、柠檬汁 20克 、盐 10克、 胡椒 10克、 香醋 15克 、玉桂粉 15克、 香菜粉 15克 、孜然粉 20克 、青椒 15克 、蒜 10克

    做法:

    1、把南瓜去皮切块,放入玉桂粉、香菜粉、孜然粉、蒜、盐和橄榄油拌均,放入烤箱以高火烤20分钟,取出放凉;

    2、用香醋加橄橄油拌均调汁,南瓜装盘,将汁淋上;

 3、用奶酪和意大利香草点缀。

    芳香南瓜意米

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    虽然吃的是米,但是记得的,却是米中那萦绕于唇齿之间的南瓜香甜。看似是无奈的补充,但却变成锦上添花的喝彩。

    原料:南瓜 180克、 意大利香米 50克 、奶油 20克 、红酒 10克、 小胡葱 25克、 蒜 20克、 鲜香草 10克 、鸡汤 200克 、意大利香肠 150克 、香醋 150克

    做法:

    1、将南瓜制成茸备用;

    2、小胡葱加香米,白酒和鸡汤炒至八成熟,加入南瓜茸、奶酪,放入盘中;

    3、将香肠煎熟,放整颗蒜,红酒和香草,放至烤箱中以高火烤3分钟,取出放在香米上装饰。

  Q感南瓜派

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    烹饪虽然让这款南瓜派在营养上小有损失,但好在赏心悦目的作品,弥补了精神上的愉悦。

    原料:派皮 1张、 鸡蛋 3只 、 鮮奶油 1杯 、南瓜泥 2杯 、盐 1/4小匙、 糖 1/2杯、 肉桂粉 1/2小匙、 姜粉 1/4小匙、 荳蔻粉 1/4小匙、 松子 少许

    做法:

    烤箱预热190℃

    1. 將派皮铺在烤盘上,派皮底部戳洞,先烘烤10分鐘,取出待凉;

    2. 用大容器将南瓜泥和盐、糖 、肉桂粉、姜粉、荳蔻粉混合,再加入鸡蛋混合均勻,再加入鲜奶油混合,倒入派盘中,表面撒上一些松子;

    3. 入烤箱烘焙50分钟左右;

    4. 烤完取出放烤盘架上放涼后放冰箱冷藏。

    提示:

    1、烘焙20分钟后可用锡纸覆盖表面防焦

    2、把握不好是否烤好,可用牙签插入派中,牙签拔出后上面不沾即可.

【责任编辑:吴文潇】
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