【网络中国节·清明】艾粿

在闽北，一年当中最早粉墨登场的粿是清明粿。清明粿里包含着鼠曲粿，艾粿，金樱子花粿。

据说，先人逢春荒时，常采鼠曲草、艾草、金樱子花拌其他杂粮吃或单独吃，借以求生，后来逐渐演变成一种美食。

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”杜牧的诗，为我们创造了一幅凄迷感伤的艺术画面。在这悲情画面前，用什么来纪念逝去的亲人呢？闽北人用粿来表达对亲人的怀念。

每逢清明时节，万物复苏。村妇和小孩，会在这个大好时节，挎着竹篮，背着竹篓，到田野上寻找一种灰白色的小草，乡民叫它——鼠曲草。把这些草和着大米做成粿，就是鼠曲粿。

艾粿，山村的小路边，春天一到，地头上会齐刷刷地冒出一大片，一大片的野艾草。这绿铺天盖地的野艾草，满世界蓬勃着生机、散发着清香。采摘下来，用糯米做成的球形有馅的美食。这种粿叫清明粿，也有人叫它艾窝窝。因为艾草能产生奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气，民间认为艾草能驱除妖魔鬼怪等邪恶东西。所以吃艾粿不但有强身健体，不生病，而且还有避邪之效。

金樱子花粿，春夏之交，闽北山区湿气重，采下那一蓬蓬洁白如玉的金樱子花来做粿，有利尿、解毒、祛风驱湿之效。

清明时家家制的清明粿，做好的早米粿要搓捏成粿猪，兔子的样子和其他祭品一起带到坟头，用来祭祀祖先。

（陈理华）