《武夷岩茶的品质化学与健康养生功能白皮书》正式发布 介绍武夷岩茶最新研究成果

大武夷新闻网讯 21日上午，在中国（南平）茶科学家论坛上，由南平市三茶办牵线，武夷山市政府委托中国工程院刘仲华院士团队研究、编制的《武夷岩茶的品质化学与健康养生功能白皮书》（以下简称《白皮书》）正式发布。

《白皮书》指出，为深入发掘武夷岩茶对人类健康的价值，科学解密武夷岩茶的品质化学与健康养生功能，促进武夷岩茶产业健康可持续发展，受武夷山市政府委托，湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心、茶学教育部重点实验室及国家中医药管理局亚健康干预技术重点实验室，对产自正岩、半岩、洲茶三个区域的大红袍、肉桂、水仙三个品类，当年新茶及储藏的前后20年对应年份茶，共100多个来自龙头茶企的武夷岩茶综合样，开展系统研究，分析了全部武夷岩茶样品的香气成分与滋味成分，采用动物模型和细胞模型揭示了武夷岩茶的生物活性及其作用机理。

《白皮书》解析了武夷岩茶“岩骨花香”的化学物质组成，揭示了不同产区、不同品种、不同储藏时间的武夷岩茶香气物质组成差异及其表征性成分；剖析了武夷岩茶主要滋味化学成分组成，揭示了不同产区、不同品种、不同储藏时间的武夷岩茶滋味物质组成差异及其表征性成分。

《白皮书》指出，武夷岩茶具有五大健康功能：具有显著的降脂减肥和降血脂作用，具有显著的降血糖作用，可有效调节肠道菌群结构与丰度，可有效调节人体免疫力，具有显著的延缓衰老作用。 （林奥）