武夷红茶白皮书发布 明确了品质化学特征与健康养生功能

闽北日报讯（记者 朱昕华）21日，在茶文化传承创新发展座谈会上，《武夷红茶品质化学特征与健康养生功能白皮书》正式发布。

450多年前，红茶鼻祖正山小种从武夷山桐木村出发，沿着万里茶道迈向全国、登陆欧洲、走向世界，以武夷红茶为代表的中国茶文化影响了全世界。随着科技的进步，人们越来越关注茶的健康属性，去年以来，我市邀请中国工程院院士刘仲华牵头，联合国家植物功能成分利用工程技术研究中心、茶学教育部重点实验室和国家中医药管理局亚健康干预实验室深入开展武夷红茶健康养生功能研究，取得阶段性成果，形成了《武夷红茶品质化学特征与健康养生功能白皮书》。

经过科学分析验证，《武夷红茶品质化学特征与健康养生功能白皮书》解析了武夷红茶“花香、桂圆干香、松烟香”的化学物质组成，揭示了不同品类、不同等级的武夷红茶香气物质组成差异及其表征成分，剖析了武夷红茶滋味化学成分组成，揭示了不同品类、不同等级武夷红茶的滋味物质组成差异及其特征性成分。并从武夷红茶具有维护肠道健康、防治结肠炎、有效抑制炎症、调节肠道菌群等效用证实武夷岩茶具有显著的延缓衰老作用，并且可以有效调降血脂控制肥胖，有效降低血糖等效用。

《武夷红茶品质化学特征与健康养生功能白皮书》的发布将为南平“三茶”统筹发展、建设茶业强市提供重要助力。