闽北味道｜东平老窖

暑尽秋来，正是一年丰收好景。闽北物产丰富，各地小吃和菜品不胜枚举。秋日的风情，千人千面，每个闽北人品尝滋味也不尽相同。有人追溯于稻田，牢记着稻花鱼的鲜美；有人期望着团圆，在月下品味月饼香甜；有人陶醉在桂花的微风里，品一杯丹桂茶的甘美；还有人钟情田螺脆嫩、老酒醇香、锥栗糯软……在这一期里，让我们一同细品秋天的风味。

东平老窖

秋天，是古人的诗酒之季。有“长风万里送秋雁，对此可以酣高楼”，豪迈旷达；是“更待菊黄家酿熟，与君一醉一陶然”自在怡然。闽北更是有古谚“无客不提壶”。

东平老窖有着近百年酿造历史，它采用传统的酿造技术，酒体中各种香味更和谐，微量成分更协调，口感柔和、窖香纯正、不冲不刺，具有“柔、和、净、爽”的独特风格。明朝时期，东平镇的黎民百姓有着户户自酿白酒的传统，20世纪50年代初，政和东平镇生产的窖藏白酒，一度蜚声福建，“南有金门，北有东平”。2005年东平老窖酒厂汲取传统工艺和先进技术并配以金峰山优质矿泉水，采用长期窖藏工艺，使东平老窖东山再起，获得“福建老字号”“八闽第一窖”美誉。 2014年，被列入第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

部分文字素材来源：南平非遗数字平台、《南平名产》