龙年闽北行｜闽北寻龙记之：建阳“龙窑”

开栏小记：甲辰龙年，万象更新，福暖八闽，飞龙在天。龙是中华民族的图腾，龙在中国文化中占有极其重要的地位，象征着至高无上的崇高地位和无所不能的力量。龙的形象已经成为中华民族的象征，并被世界所认可。作为福地闽北，这里也深藏着许多与龙有关的历史典故和美丽传说，本次《大武夷新闻网》拟策划推出“闽北寻龙记”，旨在抛砖引玉，为大家寻找身边的“龙文化”，弘扬优秀传统文化，守护闽北文化根脉。如果读者对此有更独特的见解，欢迎通过《南平发布》APP客户端进行投稿交流。

建阳“龙窑”，系宋代福建烧造黑釉茶盏（建窑建盏）的窑场。“龙窑”又称“长窑”，是一种半连续式的陶瓷烧成窑。“龙窑”大都依山而建，因此是半地穴式的建筑，它往往依照一定的坡度建筑，以斜卧似龙而得名。

建阳“龙窑”作为中国古代著名窑场之一，它的窑址就坐落于水吉镇后井村、池中村一带。其中，后井村仍遗存的大路后门窑址三号窑长达135.6米，是国内目前已知最长的“龙窑”。建阳龙窑创烧于晚唐五代， 历宋、元、明、清四代，烧瓷历史长达千年，而且对福建地区和江南广大地区都有很大影响。由于宋代斗茶风尚盛行，而主烧适宜为斗茶的黑釉茶盏（亦称建盏），以建阳水吉镇窑制品为最，北宋后期曾为宫廷烧制斗茶使用的黑釉盏，并于器底刻“进盏”、“供御”字样。宋代时建阳水吉镇的“龙窑”一度达到“百窑相连，窑工数千，窑火昼夜不熄”的盛况。

据了解，建阳区注册建盏企业和个体超8000家，从业人员3万多人，建窑建盏产值50.8亿元，品牌价值超过160亿元。当地政府也在每年的12月2日，牵头行业协会举办盛大的建盏“龙窑”开窑节，用以传承和弘扬这一极具中国优秀传统文化特色的非物质文化技艺。

打卡攻略

地址：建阳区水吉镇后井村

附近景点：

坳头村

主要特色：坳头村位于建阳区黄坑镇境内，平均海拔970米，是国家公园1号风景道全线海拔最高的村落 , 全村面积 2.94 万亩，有大竹岚、五柳关、鱼洋谷、唐石涧、卧石听泉等自然景观和人文景观，将打造以“观鸟民宿”、“茶庄园、茶疗主题民宿”为主题的环武夷山国家公园高端民宿村落。

楠木林

楠木林树绘（梁勇 摄）

主要特色：建阳水南村楠木林，成林于北宋时期，距今已有 1100 多年历史，是我国迄今为止树龄最长、保护最好、面积最大的人工楠木“风水林”；是国家级特种树生态保护林，有近万只白鹭在此栖息；是集生态科普、乡村休闲、水果采摘、文化体验于一体的国家 3A 级旅游景区。

花花世界

花花世界景区（罗光耀 摄）

主要特色：花花世界景区是建阳唯一一家国家4A 级景区，位于建阳区考亭旅游度假区核心片区，占地面积达 1000 多亩。景区以花为主题，以花雕、花毯、花丘、花溪、花海、花艺等集成为背景，形成一个四季皆风景的花海盛会，绽放极致的花卉之美。

美食

建阳桔柚

建阳桔柚果大质优，色泽金黄，汁多肉脆，清香爽口。建阳桔柚还是医药、食品工业的重要原料，其果实性凉味甘，有生津止咳、润肺化痰、理气健胃、散结止痛、醒酒利尿等多种功效，在省内外享有声誉。2003年，通过福建省非主要农作物品种审定委员会鉴定，确立为建阳自主创新品种。建阳桔柚已成为建阳当地特色的名优水果。2009年，获得国家地理标志产品保护。 2012年，获得“建阳桔柚”地理标志证明商标。

水吉光饼

因抗倭名将戚继光部队为使行军迅速，以面粉制成圆饼，中打一孔，串挂在战士身上，作为行军干粮。八闽人民为了纪念戚公的丰功伟绩，竞相仿制称之为“光饼”，相沿成习，成为建瓯人喜爱的小吃。以面粉为主料，内加葱花、五花肉、盐等，在做好的圆形饼坯中间戳一个小洞，然后将饼坯贴附在炭火炉上壁四周烤熟。光饼面色金黄周边银白，香味独特、口感甚佳，令人回味无穷。

建阳膨糕

膨糕种类多达8余种，有米糕片、芝麻片、花生片、豆粉片、雪枣等，因此它的制作原料也很丰富，需要米粿片、麦芽糖、蔗糖、大米、糯米等。制作方法是将大米磨成米浆，倒在圆竹筛放到锅里蒸熟，变成薄薄的一个圆形片，并用刀切成几块，放在铺好松叶的草席里晒干。“米粿片一定要在夏天的时候做，那时才能晒得干，制作出膨糕才口感最好，味道最棒”，吕建梅笑着说道。（文字整理：蒋雪娇 陈语（实习生）/ 摄影： 吴大灼）