龙年闽北行｜闽北寻龙记之：建瓯龙团凤饼

开栏小记：甲辰龙年，万象更新，福暖八闽，飞龙在天。龙是中华民族的图腾，龙在中国文化中占有极其重要的地位，象征着至高无上的崇高地位和无所不能的力量。龙的形象已经成为中华民族的象征，并被世界所认可。作为福地闽北，这里也深藏着许多与龙有关的历史典故和美丽传说，本次《大武夷新闻网》拟策划推出“闽北寻龙记”，旨在抛砖引玉，为大家寻找身边的“龙文化”，弘扬优秀传统文化，守护闽北文化根脉。如果读者对此有更独特的见解，欢迎通过《南平发布》APP客户端进行投稿交流。

建瓯北苑的“龙团凤饼”曾经是中国茶文化中“顶流”，周绛在《补茶经》中记载“天下之茶建（今建瓯，古称建州）为最，建之北苑又为最”，连宋徽宗都亲自为它疯狂打call，盛赞“龙团凤饼，名冠天下”。

北苑“龙团凤饼”又被称作“龙凤团茶”。在北宋初期的太平兴国三年（978），宋太宗遣使至建安北苑（今福建省建瓯市东峰镇），监督制造一种皇家专用的茶，因茶饼上印有龙凤形的纹饰，就叫“龙凤团茶”。皇帝用的龙凤茶，茶饼表面的花纹用纯金镂刻而成。

龙凤茶饼（黄悦 摄）

龙团凤饼可以分为大龙团、大凤团、小龙团、小凤团等四种。大团八饼重一斤，小团二十饼重一斤。大小团茶又按质量不同分为十个等级，分别名为龙茶、凤茶、京挺、的乳、石乳、头金、白乳、面、头骨、次骨。宫廷的官员也按等级享用。《谈苑》说，“龙茶以供乘舆及赐执政，亲王、长主，余皇族、学士，将帅皆凤茶，舍人、近臣赐京挺、的乳，馆閤赐白乳”。小龙团茶中，最精绝的称为“密云龙”，用黄袋子包装，专供皇帝享用。

《钦定四库全书》中有关龙凤团茶的记载

当年“宋朝榜”的苏轼、欧阳修、黄庭坚、范仲淹的这些顶流“大咖”，都纷纷为“龙团凤饼”站台，亲自为它写诗“打榜”。但随着宋王朝的衰败，北方游牧民族出身的元代统治者不喜欢这种过于精细委婉的茶文化，一般的士大夫和平民百姓又没有能力和时间品赏，龙团凤饼走向末路。及至朱元璋的天下安定之后，洪武二十四年九月下诏罢造龙团，这龙凤团茶遂成了历史的绝唱！

如今，随着福建优秀传统茶文化的复兴发展，“北苑茶”也被列入了省级非物质文化遗产名录。特别是，国产古装剧《梦华录》的热播，剧中来自建安北苑“龙团凤饼”再次重返大众视野，“龙团凤饼”回归“顶流”未来可期。（整理：实习生 陈语）

打卡攻略

地址：南平市建瓯北苑御焙遗址

附近景点：

建瓯擎天岩

（吴大灼 摄）

主要特色：擎天岩，距城区50公里，与建阳区交界，海拔1222米，与五岳相比，算不得雄伟壮观。但在建瓯市却是北部最高峰。擎天岩山脉庞大，绵延不绝，素有“北路屏障”之称。民间传说，擎天岩之“龙脉”从江西而来。盘古圣王治乾坤时，在庐山种一“葫芦瓜”，瓜藤蔓延至闽北。后经吕洞宾精心呵护，开出两朵花，一朵雌花——黄华山，旖旎秀丽，另一朵雄花便是擎天岩，巍峨雄壮。

建瓯北苑

主要特色：“天下之茶建为最，建之北苑又为最”。北苑茶雄踞4朝达458年，开创了中国茶史上空前绝世的龙茶盛世。这不仅是因为她长于“擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀”的建溪之畔，更得益于北苑茶人“涤芽惟洁，濯器惟净，蒸压惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良”的精益求精。

建瓯云际山公园

主要特色：建瓯古城近2000年的发展变迁，不仅记录在志书史籍中，还留存在云际山的历史人文踪迹里。刘禹锡说，山不在高，有仙则名。云际山不高，不仅有仙——三清宫的道仙，有圣——文昌阁的儒圣，还有佛——开元寺、光孝寺的佛僧，如此的云际山当然享有名声了。宫观、楼阁、庙宇在云际山有十多处，儒释道三教集聚，修道升仙之气， 朝拜祈愿之诚，晨钟暮鼓之音，在峻峭的山石和起伏的山林绿波之间氤氲、飘荡和回响了上千年。

美食

建瓯锥栗

主要特色：建瓯的锥栗是历史上有名的“贡闽榛”。金秋十月，山野间、枝头上，挂满了甜糯的锥栗，毛绒绒的十分可爱。秋风徐徐，吹来丰收的喜悦。

建瓯光饼

主要特色：高炉光饼制作技艺省级非遗传承人郑建军是“旺弟光饼”第十五代制作者，他现在的光饼店是“建瓯味道”的示范点。光饼，这个与戚继光抗倭寇有关的小吃让建瓯房村人富了起来，房村也被誉为“光饼村”，甚至有人打趣说房村人的新房子都是用光饼垒叠起来的。郑建军把自己的光饼特点概括为“金面、银边、铁底、棉花心”，颇为自豪。

建瓯板鸭

主要特色：建瓯板鸭被誉为“八闽佳肴”“汉席珍品”的板鸭，色泽黄嫩光润，肉质肥厚，味道香美。（图片来源：“今日建瓯”微信公众号）