文化中国行｜与茶相伴 品味山水——“解码”大武夷茶农的十二时辰

“茶发芽啰”“茶发芽啰”……春分已过，茶芽萌发。连日来，武夷山、建阳、建瓯等地举办了“喊山祭茶”活动，大武夷的茶人们通过这一传承千年的古老仪式，祭茶纳福，共同祈愿新一年茶事顺遂、茶叶丰登。

随着“喊山祭茶”活动的举办，大武夷的春茶季随之拉开帷幕。茶，意指“人在草木间”，在茶香浓郁的春季，大武夷的茶农们是如何与茶度过一天的？让我们一起跟着茶农的脚步，去品味满满茶香的春茶季吧。

卯时

醒于山水茶寮间

清晨7点，阳光穿过窗户，我被熟悉的茶香悠悠唤醒。我习惯性地拈起枕畔茶香囊，这里装着去年自制的大红袍干茶，清香悠长，让我刚刚还混沌的意识瞬间清晰起来。

拉开窗帘，便能看到远处连绵起伏的茶山，晨雾裹挟着茶香沁入鼻腔。茶田片片映入眼帘，就这样，愉悦的一天开始了。

辰时

诗意的茶山行

早餐后，若是天气晴好，一般我会沿着山路往自家的茶山走去，巡视着茶树的生长状况。山间景致极好，尤其是早晨来到茶山，还能呼吸着清润的空气，让人十分舒心。一路上，绿树成荫，鸟鸣婉转，每走一步，都能感受到温润的茶香。

在茶山之下的一隅，能听到泉水哗哗作响。我们爱茶之人常喜欢取来山泉泡茶，走到泉边，停下脚步，打上一壶清澈甘甜的泉水，可以煮茶的上等好水便备好了。

巳时

烟火芬芳的时光

上午10点左右，从茶山巡视后回到家中，我迫不及待地用刚打来的山泉水煮茶。茶人的生活处处充满茶香，今天泡的是大红袍，大红袍岩韵显著，品味一番，能让一天里的生活都变得“红红火火”。

注入沸水，看着茶叶在水中翻滚舒展，顷刻间茶香四溢。轻抿一口茶水，醇厚的茶汤在舌尖散开，大红袍的岩骨花香韵味让人陶醉。

泡茶讲究的是心境，在这份慢时光里，我细细品味着每一口茶，感受着茶香带来的片刻宁静，这就是我，也是我们栖居在大武夷山水中的茶农，最日常、最真实的生活状态。

酉时

品味茶美食空间

又到了傍晚，在闽北，大多数地方的居民会将傍晚说成“晚边”，是不是很有意思？

“晚边”6点，也该吃晚饭了。我同前来拜访的好友走进一家充满茶特色的餐馆，一进门就能看到处处充满着茶的元素。桌旁摆放着各类茶具，饭前还有一小壶茶。点上几道家常菜，每一道都带着淡淡的茶香，让人食欲大增。

在这里，茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，渗透在生活的每一个角落。

戌时

旋转的“茶史诗”

茶足饭饱后，还可以去看一场武夷山的《印象大红袍》。在山水之间，观看这场以茶为主题的实景演出，灯光、音乐、舞蹈与茶文化完美融合，将武夷岩茶的历史、制作工艺和文化内涵展现得淋漓尽致。

当实景大王峰在夜中亮起，三百六十度旋转坐席载着我们跨入茶史长河。张艺谋导演的《印象大红袍》此刻看来自有不同感悟：那些采茶女指尖翻飞的不仅是嫩芽，更是祖辈手中的生计；“喊山祭茶”的号子与我儿时记忆重叠，喊出了一代代茶人的生活缩影；当大型茶馆上演大红袍“十八般技艺”，忽然懂得何为“杯中山河”。

剧场演员们的精彩表演，加上独特的山水实景舞台，让人身临其境，仿佛穿越时空，见证了武夷岩茶的发展历程。这场演出，不仅是一场视觉盛宴，更是一次对茶文化的深度体验。

亥时

伴茶香入梦

到了晚上，已是22点，回到家中，躺在床上，空气中依旧时不时弥漫着茶香。在这熟悉的茶香中，渐渐进入梦乡，期待着明天与茶香的再次相遇。

这便是大武夷茶农的一天。

当大家小憩围坐时，啜饮一口那琥珀色的茶汤，品到的不只是武夷山水，更是一泡茶背后的故事。

或许，这就是中国人所说的“茶”——既在悠悠鸟鸣的晨露间，也在烟火非凡的时光里。

午时

茶香里的山水盛宴

中午12点，正好远道而来的好友到访，我决定带着他品尝一次武夷山的特色茶宴。武夷茶宴，是将茶与食材完美融合的地道特色美食。

武夷茶宴的每一道菜，都巧妙地融入了茶的元素。茶油煎蛋，蛋香与茶香交织，口感独特；用大红袍茶沫腌制的茶香排骨酥而不腻；以金骏眉煨出的茶菇煲泛着蜜果香；还有那茶香虾仁，虾仁的鲜美与茶叶的清香相得益彰，让人回味无穷。

一道道茶菜，不仅是味蕾的享受，更是对茶文化的深度诠释。我与好友一边品尝着美食，一边分享着彼此的生活，欢声笑语回荡在餐厅里。

申时

享受茶的慢时光

时间很快，转眼间已经到了下午3点。下午3点，正是申时，也是茶人们喜欢聚在一起喝茶的美好时光。也有部分茶农会在这个时候才晃晃悠悠地拉开自家茶铺的门帘，恭迎宾客。

我们先泡上一壶大红袍，感受它的清香悠长，茶汤如琥珀般透亮，香气浓郁持久；再品一杯正山小种，那独特的松烟香和桂圆汤味，仿佛将你带入了桐木关那处纯粹的自然山水之间，让人回味无穷。

当然了，闽北茶叶种类丰富，白茶也是不能少的。沏上一盏政和白茶，毫香蜜韵，清新淡雅，如同一股清泉流淌在心田。

依次品尝岩茶、红茶与白茶，我们戏称这是“岩、红、白”三重奏，茶气在室内升腾，仿佛能看见不同茶汤里藏着的春山、夏草、秋涧与冬阳。

在一杯杯茶入口后，再搭配着精致的茶糕点，一口茶，一口点心，茶香与甜蜜交织，就这样静静地享受着午后的悠闲时光。我与好友谈天说地，从诗词歌赋到人生哲学，生活就是诗和远方。

（文字来源：大武夷文旅微信公众号  图片由张筱惜拍摄）