闽北味道｜浦城丹桂茶

暑尽秋来，正是一年丰收好景。闽北物产丰富，各地小吃和菜品不胜枚举。秋日的风情，千人千面，每个闽北人品尝滋味也不尽相同。有人追溯于稻田，牢记着稻花鱼的鲜美；有人期望着团圆，在月下品味月饼香甜；有人陶醉在桂花的微风里，品一杯丹桂茶的甘美；还有人钟情田螺脆嫩、老酒醇香、锥栗糯软……在这一期里，让我们一同细品秋天的风味。

浦城丹桂茶

浦城“丹桂茶”，在当地也叫“木樨茶”。桂花，俗称木樨，属常绿乔木，是中国十大名花之一。地处亚热带季风湿润气候区的福建浦城，特别适合桂花的生长，种植历史悠久。早在1500多年前的南北朝时代，就有描述和赞誉浦城“桂之枝兮刺天”“香枝兮嫩叶”等大量文字记载。时至明代，桂花就成为当地的特产，品尝桂花，赞美桂花，种植桂花，渐成风俗，历史以来，一直被大力倡导。浦城桂花主要有红、黄两种颜色，当地人将红色桂花制作的桂花茶称为“丹桂茶”。其资源丰富，流行普及，工艺简单，历史悠久。在当地用“丹桂茶”招待客人，寓意“清吉”等美好的祝福，是浦城当地的传统习俗。其用途除沏茶待客外，还可用于汤圆、糕点等甜食的烹制和酿酒制作、蜜饯制作等用途。2009年，丹桂茶制作技艺被列入第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

部分文字素材来源：南平非遗数字平台、《南平名产》