朱子家宴：文化和美味同向而行的美食典范

朱子家宴是福建省南平市武夷山市的一项民俗，也是福建省级非物质文化遗产之一。

朱熹是南宋著名的理学家、思想家、教育家和文学家。相传朱熹少年时由其父朱松带领，前往闽北崇安县（今属武夷山市）武夷山，此后迁居尤溪、建阳等地。朱氏家族的风俗习惯，如家常便饭和迎宾待客宴会的礼仪，在五夫镇当地流传，逐渐形成“朱子家宴”。一些美食还记载于《崇安县新志》《朱熹传》等典籍。

由于朱熹一生注重礼仪，热情好客，又谨守“勤俭乃持家之本”的家训，朱子家宴具有独特的风格、美味可口、经济实惠的特点。

朱子家宴。肖文凤 摄

“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠那得清如许？为有源头活水来。”在五夫镇，常有游客来追寻朱子足迹，感受先贤魅力。

莲田有鱼。肖文凤 摄

朱子家宴的菜谱多与朱熹的诗文、传记相关，融入了借代、引申、寓意等诸多文化元素，形成了能够在家常、便宴、宴会等多种场合运用的菜肴。“方塘金秋”（五夫泥鳅煲）就与“半亩方塘一鉴开”这句诗有所关联，而“砚田笔耕”（五夫田螺煲）“积善余庆”（五夫黄鳝煲）“金榜题名”（五夫猪蹄）等富有文化寓意的菜品也融入了朱子文化元素。“砚田笔耕”寓意文人墨客以笔耕为业，而“金榜题名”则寄托了对学子功成名就的美好祝愿。

方塘金秋。肖文凤 摄

据了解，朱子家宴的菜肴原材料丰富多样，包括笋、姜、乳饼、笋脯、紫蕈、木耳等当地特色食材。朱子家宴每一道菜都需历经多道精细工序，精心烹制方能呈现。菜肴不仅美味可口，更蕴含着丰富的文化内涵和美好寓意，堪称文化与美味融合的典范之一。其对武夷山的民风民俗产生了潜移默化且深远持久的影响，吸引着五湖四海的游客慕名而来。

“美食与远方，二者皆不可辜负。”近年来，餐饮在旅游消费结构中的比重稳步增长。美食正成为游客规划行程时的重要考量因素，甚至成为旅游的主要目的。以旅游的方式享受异地美食、品味美食文化成为游客的重要选项。2024年，南平市旅游总人数、游客总花费分别增长12.3%、16%。2025年春节假期前三天，武夷山累计接待游客47.03万人次，同比增长12.3%；旅游总收入累计5.59亿元，同比增长13.72%。

南平市2025年政府工作报告显示，今年，南平市将全力以赴办好全省文旅经济发展大会，全面推进全域旅游，全面提速建设大武夷文化旅游圈，开发更多新产品、新场景、新业态，打造世界知名旅游目的地和福建会客厅。