这里冬天也能长竹荪

隆冬时节，万物进入休眠期，但在顺昌县岚下乡路墩村瑞禾菌业有限公司的培养车间里，依然活力满满，一个个黄豆大小的竹荪蛋破土而出，长势喜人。

“我们种植的是从贵州引进的红托竹荪，竹荪蛋初期白色，后期是粉色的，与大家熟知的顺昌本地竹荪有所不同。”瑞禾菌业有限公司负责人叶犹建介绍，红托竹荪是一种名贵的食药两用真菌，一般生长在云贵川等高海拔地区的竹林。这种竹荪质地脆嫩，味道鲜美，还富含丰富的氨基酸、维生素和多种微量元素，在大城市颇受欢迎。

顺昌是“中国食用菌之乡”，是福建省竹荪栽培基地和食用菌产业发展示范县，年产竹荪等各类鲜菇11万吨。

“顺昌在发展食用菌上有得天独厚的优势，我们选择到这里发展红托竹荪种植。”从深圳回闽北创业的叶犹建坦言，虽然都是种竹荪，但因红托竹荪被人工驯化的时间并不长，该品种竹荪对种植技术以及生长环境都有较高的要求，所以他们专门从贵州请来技术团队，全程进行指导。

说话间，“95后”技术员王贵发走进培养室，一边查看温湿度监测仪的实时数据，一边做好记录：地温18.5℃，室温19.1℃，湿度66.3%……

“目前，我们采用室内立体化栽培技术，只要管控好室内温湿度，掌握好技术要领，可进行全年种植。”王贵发说，与山区竹林里生长的红托竹荪不同的是，培养车间可以控制温度、湿度和新风，不受自然灾害的影响，“红托竹荪的生长期和成熟期对室内的温湿度要求不同，须得密切关注并适时调控，才能保证红托竹荪的正常生长。”

叶犹建介绍，去年，红托竹荪在古田试种成功，在顺昌还是第一次尝试。“因为红托竹荪对种植环境要求高，岚下有原先种植海鲜菇的车间，我们对车间进行改造后，刚好用来种植红托竹荪。”

据介绍，培养车间里的红托竹荪都是今年10月放下去的菌种，预计春节期间可以开始采收上市。采收期结束后，车间里又可以重新搭架、铺防草布和土层、放菌种，进行新一轮种植，有效提高种植效益。眼下，瑞禾菌业种植了8000平方米的红托竹荪，一平方米预计可产鲜竹荪约3公斤。按照一年种两季计算，年产量可达5万公斤。红托竹荪以鲜品销售为主，适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法，味道鲜美。

目前，公司已经与盒马、朴朴等公司成功“牵手”。“我们的红托竹荪能种出多少，他们就收多少，希望来年能有个好收成。”叶犹建说。

不仅如此，随着红托竹荪种植项目的落地，也带动了周边群众的就近就业。

“食用菌是岚下乡的主导产业之一。红托竹荪在岚下‘安家’，农业与技术碰撞出了火花，让当地竹荪产业焕发出了新活力，乡村振兴的基础更牢。”岚下乡乡长徐野表示，乡村要振兴，产业兴旺是关键。岚下乡将认真贯彻落实省委、市委全会精神，结合实际情况，不断创新思路，促进特色产业不断提质升级，为乡村振兴赋能添彩。