以标准化推进 武夷岩茶 建阳小白茶 价值提升 《武夷岩茶品饮方式白皮书》《建阳小白茶品质化学特征与保健功能研究白皮书》发布

闽北日报讯（记者 林奥）16日上午，在第十七届海峡两岸茶业博览会开馆活动上，中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华发布《武夷岩茶品饮方式白皮书》《建阳小白茶品质化学特征与保健功能研究白皮书》，促进两大茶类的标准化与价值提升。

武夷岩茶作为中国乌龙茶的典型代表，以其独特的“岩韵”、优异的品质闻名于世。由中国茶叶学会、中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、湖南农业大学茶学教育部重点实验室共同研究编写的《武夷岩茶品饮方式白皮书》，聚焦大红袍、水仙、肉桂等品种，详细介绍了武夷岩茶的品饮原则、品饮顺序，对岩茶冲泡方式提出科学建议及品饮方案，还对武夷岩茶品饮记录与评价、品饮环境与器具提出了具体要求。

为系统阐述建阳小白茶的品质特征，受建阳区政府委托，国家植物功能成分利用工程技术研究中心、湖南农业大学茶学教育部重点实验室、茶树种质创新与资源利用全国重点实验室(长沙)、国家中医药管理局亚健康干预技术重点实验室通过化学分析，系统研究了建阳小白茶滋味成分与保健功能，编写了《建阳小白茶品质化学特征与保健功能研究白皮书》，阐释了建阳小白茶品质评价关键技术、品类与产品分级、特征香气与滋味形成的物质基础，解码了建阳小白茶的健康功效。该白皮书指出，建阳小白茶能够调节糖脂代谢、延缓衰老、调节免疫，具有抗焦虑、抗抑郁等作用。

“这两份白皮书的发布，旨在科学引导大众通过正确的方式解读和感悟武夷岩茶、建阳小白茶的独特魅力，推动南平茶产业做大做强，拓展茶叶市场。”刘仲华表示，接下来，《武夷岩茶品饮方式白皮书》将向相关行业组织发放，《建阳小白茶品质化学特征与保健功能研究白皮书》将由湖南科技出版社出版发行。

刘仲华认为，南平茶生产历史悠久，是“三茶” 统筹发展理念的积极践行者与生动实践典范。他建议，南平茶产业发展要坚持科技和文化双轮驱动，通过科学种植优质茶、科学分析茶的成分与健康属性，进一步延伸茶产业链、提升价值链；同时，持续厚植茶文化深厚底蕴，系统展现南平茶文化的博大精深与当代茶产业的创新活力、产业链优势，打造更有影响力的茶品牌。