山药玉竹鸽肉汤滋补又养生

秋冬季节寒气渐重，人体阳气易弱，正是需要温和进补的好时候。临床营养师陈繁给大家推荐了食疗方——山药玉竹鸽肉汤。食材常见、做法简单，却能兼顾营养与养生，特别适合这个季节食用。

这道汤的主角之一乳鸽，是高蛋白、低脂肪的滋补好食材，不仅钙、铁、锌等矿物质含量比普通肉类更高，还含有泛酸，对预防脱发、延缓衰老有一定帮助。从中医角度看，鸽肉能补肝壮骨、益气补血；现代医学也认为它有壮体补肾、健脑补神、调节血糖的保健作用，不管是日常滋补还是特殊需求，都是优质选择。

搭配的山药和玉竹更是“黄金搭档”：山药能健脾养胃、益肺止咳，还能辅助调节血糖；玉竹则甘寒质润，擅长滋阴润燥、养胃生津，而且补而不腻，不会给身体造成负担。两者与鸽肉一同慢炖，能让营养充分融合，最终形成一道兼具滋补肝肾、养阴益气功效的汤膳。

做法上无需复杂步骤：乳鸽洗净切块焯水去腥味，炖盅内加清水，放入鸽子、山药、玉竹和适量姜、葱、料酒，用文火慢炖至食材熟烂，最后加盐调味即可。

陈繁介绍说，这道汤尤其适合肾虚体弱、心神不宁、体力透支的人群，病后体虚者或有糖尿病肝肾阴虚问题的人也能食用。      （黄靓  唐雯晖  整理）