科技赋能让茶香飘得更远——记第九届福建省优秀科技工作者、武夷山茶人方舟

在武夷山星村镇，茶香浸润肌理。青年茶人方舟出身“茶叶世家”，外公是当地茶产业早期开拓者，母亲游玉琼是首批国家级武夷岩茶（大红袍）制作技艺非遗传承人。耳濡目染中，他与茶结下不解之缘，现任武夷山市永生茶业有限公司总经理的他，早早立下誓言：要将这份制茶事业传承好、发展好。

2016年，留学归来的方舟放弃大城市机遇返乡投身茶产业。这一选择，让不少人心生疑惑：拥有留学背景的科研人才，为何偏偏扎根农业？面对质疑，方舟的回答清晰而坚定：“传统茶产业要突破发展瓶颈，非遗技艺要实现代代相传，必须依靠科技创新的力量。”

怀揣传承创新初心，方舟即刻投身科研，首先聚焦制约产业规模化的采摘“卡脖子”难题。他调研发现：“人工采摘成本高，传统采茶机难分老嫩、易损茶青，直接影响品质。”这一痛点明确了他的攻关方向。

为破解这一难题，方舟牵头启动“乌龙茶智能采茶机研发”项目，该项目于2022年成功入选中央引导地方科技发展项目。该智能采茶机基于多源信息分析，整合了传感器系统、自适应割刀台、负压收集装置与可拆装多轮行走机构四大核心模块，亮点显著：通过机器视觉技术实现新老茶叶精准识别与茶垄定位，专门研发的图像去雾强化算法，大幅提升了雾气、高湿度等复杂环境下的识别定位精度；融合惯性信息与机器视觉技术，实现行走机构防颠簸补偿及割刀位置自适应调整，让设备对不同湿度环境、颠簸地形和茶垄形态均具备较强适应性。

“研发这款设备，核心目的就是降低茶叶采摘的生产成本与劳动强度，同时提升生产效率和茶青质量。”方舟介绍，随着项目稳步推进，茶叶采摘环节的核心难题逐步破解，为武夷岩茶产业规模化发展扫清了关键障碍。

攻克采摘痛点后，方舟将目光延伸至制茶全流程。他认为，全链条升级才能实现传统工艺提质增效，而非遗技艺标准化是行业共性挑战。“传统烘焙靠经验，温湿度细微波动影响风味，‘经验依赖’制约品质稳定与规模化。”方舟坦言。

为此，方舟再次带领团队向制茶环节智能化升级发力：通过智能化设备将烘焙温度、湿度等隐性变量转化为直观数据，为传统非遗技艺建立起可量化、可追溯的参考标准；研发的摇青机器人，精准复刻老茶师的核心动作，将经验转化为标准化流程，提升制茶品质稳定性。

这些创新与智能采茶机构成全链条互补。“智能采茶机、智能烘焙设备与摇青机器人的组合研发，推动武夷岩茶传统制茶技艺关键节点从经验化向数据化转型。”方舟表示，用数据解读传统工艺的核心逻辑，能让非遗技艺以更精准、更可持续的科技化方式传承下去。

在推动技艺升级的同时，方舟始终坚守“科研服务产业、惠及农户”初心，搭建产学研桥梁，与福建农林大学联合开展“通过优化萎凋条件改善雨水青武夷岩茶风味”研究，相关成果成功发表于国际权威期刊，为提升茶叶品质提供了坚实的科学支撑。

他还将生态科技融入茶园建设，在星村镇大坪洲生态茶园推行“茶豆间作”，借助物联网、气候监测仪构建全流程精细化管理体系。在其带动下，企业建成5000多亩示范生态茶园，辐射周边2万多亩茶园，惠及4000多户农户，助农增收超1000万元，让科技红利直达农户。

从技术攻关到产业赋能，从非遗传承到助农增收，方舟的一系列扎实成果，赢得了行业与社会的广泛认可。近日，第九届福建省优秀科技工作者名单公布，方舟凭借在武夷岩茶产业科技创新中的突出贡献成功上榜。这份荣誉，既是对他扎根家乡深耕茶产业的肯定，也印证了科技赋能传统产业的可行性。

展望未来，方舟语气坚定：“我将继续深耕传统制茶技艺与现代科技的融合之路，让武夷岩茶的清香飘得更远、惠及更多人。”