巧手烹药膳 养眼又养生 南平市举行中医药膳制作技能大赛

菜香，鲜甜扑鼻；药香，清苦润心。27日至28日，2025年南平市“鼎饪歧黄·膳决高下”中医药膳制作技能大赛在南平市人民医院举行，参赛选手将中医药文化与美食相结合，烹饪出一道道色、香、味、效俱全的药膳菜肴。

竞赛分为综合笔试和技能实操环节。经笔试筛选，共有6支队伍进入技能演示环节，选手们需要现场制作三道药膳菜肴，分别为必选项目“五彩山药丝”，以及自选药膳主食以及自选药膳热菜。

随着香味四溢，一道道经过精心摆盘的药膳端上了餐桌。“凉拌山药丝不错，很爽口。”“香橼佛手粥挺特别的，丝丝甜味中有中药的清苦味。”“这道鸽子汤很鲜甜。”现场评委边看边品，从卫生、营养、味道、品名、新颖、推广等多个角度对参赛膳品进行评估。

经较量，南平市人民医院获得团体一等奖，南平市建阳中医院、建瓯市中西医结合医院获得团体二等奖，三支队伍将代表我市参加福建省中医药膳制作技能大赛。

“以赛促学强技能，匠心烹饪传健康。”南平市卫健委老龄科中医科科长周筱莹表示，希望借此机会，普及中医药膳知识，引导群众树立正确的饮食养生理念，让健康饮食成为百姓生活的新常态。

“现在是大健康时代，中医药膳融合了美味、健康、中华优秀传统文化，是我们老百姓维持身心健康的重要手段。”福建省中医药学会药膳分会名誉主任委员黄秋云说。

本次大赛由南平市卫健委、南平市总工会主办，南平市人民医院承办，全市13支队伍参赛。

来源｜闽北日报、南平市卫健委