品味来舟福宴

来舟地处延平西南部、富屯溪畔，因地理位置优越，铁路、公路、水路交通十分便捷。铁路鹰厦线、来福线在境内交汇，来舟站为全国49个编组站之一。来舟境内气候宜人、林木葱郁，森林覆盖率达72%，来舟省级森林公园内有珍稀树木1900余种、竹类280种，珍稀物种“桫椤”林构成一片独特的自然景观。来舟镇下辖的蛟湖村因地方小气候，形成了特有的植被生态系统和山湖生态资源。“翠竹之村”东山村，环山竹林、奇石碧水、景色醉人。近年来，境内东山溪经过水美工程建设，形成清新怡人的溪流景观，令人神往。

上世纪八九十年代，来舟站是进出福建必经的中转站，成为福建省重要的列车编组站。当时，在来舟站的繁华枢纽带动下，小镇变身“不夜城”，餐饮行业因此长盛不衰，涌现出许多特色美食，现在让我们赶快来品味品味吧！

黑皮卤味

黑皮卤味卤品独取上等优质鸭之“翅，脖，脚”，经精心挑选，高温消毒，再配制中草卤料精制而成。卤品色泽鲜红通透，卤香醇厚甘美，肉质香脆耐嚼，色、香、味俱全，誉称民间卤味一绝。黑皮卤味采用传统工艺，其产品有卤鸭脖、卤鸭爪、卤鸭翅、卤猪蹄、卤竹笋等。

鱼头汤

鱼头汤，以富屯溪新鲜鳙鱼（花鲢）为原料，文火煎黄后，加入料酒、开水做汤。鱼头营养丰富、口味嫩滑，汤显奶白,缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全。

干蒸鸡

主要原料为农家母鸡，配适量香料食盐腌制后蒸熟而成。来舟干蒸鸡原汁原味，香气扑鼻，其皮粘手，味道鲜甜。

白灼河虾

河虾体形细长。取新鲜河虾，清理干净，用清水白灼即可食用，口味清脆，甜甜肉感，大人小孩均可食用。

游地板鸭

游地板鸭以陈年老卤，掌握盐度(用炒盐)，配以各种香料，下卤十几小时后起卤上钩晾干即成。成品体表光白，无皱纹，肌肉收缩发硬，手持鸭腿，颈脖直立不弯；八字骨扁开，胸骨突起，鸭身呈扁圆形；肌肉切面紧密，呈玫瑰色，且色调一致，以竹签刺入腿肌和胸肌，拔出后有香味；于鸭肉20至25℃之间品尝有特殊香味。

辣椒炒猪头肉

以本地猪头肉为原料，先大块煮熟后切成薄片备用。热锅荤油加葱姜蒜炒香后，放入猪头肉、辣椒翻炒均匀，调以适量料酒、食盐即成。

皮蛋苋菜汤

红苋菜是来舟常见的一种蔬菜，来舟人喜欢加皮蛋煮汤。煮软的红苋菜口感细腻，香气浓郁，与皮蛋结合形成可菜可汤的选择。

来舟福宴以肉菜居多，卤味出众，菜品大多工艺考究。作为新中国铁路建设成果的见证者，来舟站仿佛诉说着小镇当年的繁华，由此衍生出来的来舟福宴也传递着南来北往游子思乡的情愫。（延文）