香远益清 回味悠长 顺昌举办高山乌龙茶制作技艺成果展示活动

闽北日报讯（徐华山 雷梦斯）6月27日上午，顺昌县农业农村局、文化体育和旅游局、海峡茶业交流协会在顺昌县博物馆联合开展顺昌高山乌龙茶制作技艺成果展示活动。

活动展示了大圣皈莱、善湖春、郭岩山、大富云顶、青山恋等顺昌高山乌龙茶，并对每款茶叶进行品鉴。顺昌高山乌龙茶制作技艺代表性传承人葛桂亮和欧钟发对顺昌高山乌龙茶制作技艺进行讲解。

顺昌高山乌龙茶制作技艺以顺昌县为核心分布区域。县域地处福建省中部偏北，闽江上游金溪、富屯溪交汇处，境内山脉源于武夷山系东伸之脉，郭岩山、宝山等山海拔均在八百米以上，具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征，较大的昼夜温差又有利于光合产物的积累，使蛋白质、氨基酸和维生素的含量增加，由此培育出的高山茶香气高、滋味浓、耐冲泡、回味悠长。顺昌高山乌龙茶制作技艺包括采青、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序，制作技艺工序繁多，复杂精细，主要包括采摘、初制和精制三个部分。2023年10月，顺昌高山乌龙茶制作技艺入选南平市第十批非物质文化遗产项目名录。