从打工仔到“领航员” 品占兴旺的“枞味”人生

骤雨初歇，武夷山市洋庄乡浆溪村吴三地的山峦间，雾气蒸腾而起，漫过村落与茶园，恍若仙境。仙境中，老枞水仙茶树的叶片凝着雨珠，绿得鲜润欲滴，在雾霭里透着清灵。

“过段时间，有一批俄罗斯茶人会来吴三地，感受咱们老枞水仙的独特韵味。”7月22日，武夷山吴三地然韵茶厂的占兴旺，惬意地置身于这片茶香弥漫的天地间，美美地喝下一杯“百年老枞”，空气中的茶香久久萦绕，挥之不去。

他笑着补充道：“这已经是俄罗斯茶人第二次走进吴三地了。”去年10月初，俄罗斯历史学家和茶文化专家伊万·索科洛一行4人，就曾专程来到吴三地，探寻老枞水仙的生长奥秘，了解其制作技艺。

武夷山，是乌龙茶和红茶的发源地，是万里茶道的起点。武夷茶那醇厚的香气，宛如一条无形的纽带，跨越山海，连接起世界各地的爱茶之人。

就在6月30日，津巴布韦青年赋权、发展和职业培训部副部长库达夸谢·穆帕姆汉加，还带领着津巴布韦青年政治精英代表团，先后参观了武夷山吴三地然韵茶厂。他们在这里亲身感受武夷茶的生长环境，深入了解武夷茶的制作技艺，领略源远流长的茶文化。

一片小小的茶叶，承载着武夷山的故事，在世界的各个角落悄然流转，拉近了这座山城与外界的距离。占兴旺感慨地说：“能让更多人看见武夷茶、喝到武夷茶，最后真心爱上它，我觉得特别荣幸。一想到有人可能因为我的努力，和武夷茶结下缘分，我就觉得一切付出都值得。”

归乡：情牵故土，传承茶韵

占兴旺，这位土生土长的吴三地人，家中世代以制茶为生。自幼，他便在茶香的熏陶下成长，对家乡的青山绿水、一草一木，都饱含着深厚的情感。尽管家乡当时贫穷落后，但重峦叠嶂的高山、流水潺潺的山泉，在他心中都是无比珍贵的存在。

和许多年轻人一样，占兴旺渴望去外面的世界闯荡。16岁那年，他前往浙江打工。年纪轻轻的他，凭借远超同龄人的稳重和老成，迅速在陌生的环境中安顿下来。打工期间，他一边刻苦学习技术，提升自身本领；一边用心学习管理经验，积极为企业发展出谋划策。因其聪慧内敛、诚信务实的品质，深受老板和同事的好评，短短几年，便积累了人生的第一桶金。

“莫道春来便归去，江南虽好是他乡”。在外打拼的日子里，占兴旺心中始终牵挂着家乡。2001年，他毅然回到吴三地，他说：“再苦再累，好歹家里还有茶树。”

“可以做些什么呢？”回到家乡后，占兴旺常常思考。在占兴旺看来，处于高山区的吴三地有良好的自然生态环境，特别适合茶树的生长。更难得的是，作为老茶村的吴三地，虽然早些年因经济不好被砍伐了不少茶树，但仍然还有上千棵树龄在百年以上的水仙茶树，品质出奇，即便是在当地挑剔的茶客眼里，也被视为珍品。

为了让这些古茶树焕发出新的生机，占兴旺拜天心村德高望重的茶人林小荣为师，潜心钻研制茶技术。在师父的悉心指导下，他凭借着极高的悟性和坚韧的毅力，很快掌握了制茶技艺的精髓，制茶技术突飞猛进。

创新：改名立“牌”，开拓市场

老枞水仙的枞味，是时光熬出来的。树龄超百年的茶树，根系在岩缝里盘桓交错，把山石的矿物质、山泉的清甜、云雾的润气一股脑收进脉络里。春摘时的嫩芽带着点青涩，经过杀青、揉捻、烘焙的历练，那股子冲劲慢慢沉淀，木质香愈发沉稳，青苔香愈发清幽，就像吴三地的茶人，把岁月的磨砺都酿成了从容。

“这种水仙茶里有种枞味道，有点像凤凰单丛的丛味，很特别，很好喝！”一位广州茶老板在品尝占兴旺的茶后，给出了这样的评价。老枞水仙，无疑是吴三地走出深山的最大优势和资源。

在2003年之前，老枞水仙一直被称作老树水仙。专注于老枞水仙制作的占兴旺，在寄茶样时，为了与凤凰单丛区分开来，将其改名为老枞水仙。当时，师父林小荣看到他在茶叶袋子上写“吴三地老枞水仙”时，提出了不同意见：“你这个枞字写错了，用于茶叶上的应该是丛。”占兴旺向师父解释了缘由，并向武夷学院的汉语言文学教师请教。得知“丛”指低矮灌木，而“枞”指高大乔木，水仙茶树属于半乔木大叶型茶树后，师父最终认可了他的写法。

深知吴三地老枞水仙味道的占兴旺，不只是一个字的较真，更是读懂了这味道里的倔强——像极了吴三地人不肯向贫瘠低头的性子。

2007年，占兴旺注册了“然韵”品牌，并于两年后成立了武夷山吴三地然韵茶厂，以老枞水仙为主打产品，同时推出大红袍、肉桂等其他品种的武夷岩茶。

在品牌发展的过程中，占兴旺深知创新与推广的重要性。2009年，互联网兴起，他敏锐地察觉到其中的机遇，不仅成立了自己的网站，还打造了淘宝网店。在保证茶叶品质的基础上，借助便捷的网络交易方式，“然韵”茶叶的销量和价格在两年内实现了增长。

但网络销售以散客为主，茶叶大批量销售仍是难题。占兴旺灵机一动，推出“捆绑销售”模式，将高端茶和高山茶绑定销售。这样一来，客户既能品尝到高端茶的醇厚韵味，又能领略新茶的清新口感；企业在收获客户好评的同时，也成功推广了新茶，实现了双赢。通过这种方式，高山茶的知名度大大提高，“然韵”品牌也获得了更多消费者的认可和好评。

坚守：生态为基，品质至上

“茶材好，茶才好”，这是占兴旺始终秉持的理念。从一开始，他就深知生态环境对于茶叶品质的重要性。

同时，他牢记师父的教诲，对茶叶质量严格把关，从采摘、烘焙到储存，每一道工序都绝不马虎。“看天做青，看青做青。每款茶的每道工序都有特定的时间节点，必须精准把握，否则，即便有高山生态的独特优势，也难以产出好茶。”

大多数时候，占兴旺都留在吴三地，仔细对比不同树龄茶叶的品质差异。多年来，在父辈的传承和师父林小荣等人的指导下，他的制茶水平日益精湛，“然韵”品牌的茶叶产品多次在各类赛事中斩获大奖。

走进吴三地的老枞水仙茶树林，棵棵茶树就像隐居山林的老者，历经岁月沉淀，透着淡然与从容，仿佛在诉说着对山水、对风雨的感恩。如今，吴三地因老枞水仙等茶叶产业蓬勃发展，村民们的生活越来越富足，曾经因贫穷而讨不起媳妇的历史一去不复返。

经过20多年的不懈努力，如今的然韵茶厂已颇具规模，占地10多亩，厂房建筑面积达2000多平方米，产销两旺。或许是常年与老枞水仙相伴，占兴旺心怀感恩，性情坦然，面对困难时总是从容应对。他常说：“吴三地老枞水仙要想更好地发展，离不开大家的齐心协力。”

这多像老枞啊，一棵长得再茂，也成不了林海；一片茶园聚起合力，才能让枞香漫过整座山。人生如茶，初尝带点涩，细品有回甘，而真正的醇厚，从来不是独酌的滋味。就像老枞水仙的韵味，要靠山风、云雾、水土共同滋养；乡村的振兴，产业的兴旺，也得靠每双手一起托举，才能让好日子像茶汤里的暖意，久久不散。