乡镇动态 | 浦城县莲塘镇：传承古法匠心 续写酒业新篇

大武夷新闻网讯“色似琥珀，其味醇浓，俗名‘七倒金’。在柒斗金包酒里藏着酿造智慧。”近日，记者走进位于浦城县莲塘镇下沙村的福建省柒斗金酒业有限公司，外墙上醒目的大字“福建老字号”映入眼帘。

“今年公司‘柒斗金’字号被福建省商务厅授予‘福建老字号’，我们深感荣幸与自豪，这份荣誉是极高肯定，更是全新起点。我们深知，老字号承载着历史底蕴与品质传承，更肩负社会责任。”福建省柒斗金酒业有限公司董事长潘财图介绍，这是浦城首个“福建老字号”品牌，柒斗金包酒的历史可追溯至唐宋时期，至明清工艺成熟，成为民间节庆婚嫁的必备饮品，明万历三十七年(1609年)编修的《浦城县志》有清晰的记载。

生产车间里，20余位工人各司其职。来自隔壁村的李阿姨负责筛选原材料，她面前的竹筛里，枸杞、当归、陈皮等色泽鲜亮。酿酒车间里，蒸饭的木桶冒着热气，酿酒师傅正用木铲翻动刚蒸熟的糯米。包装车间里，工人手法娴熟地从流水线上拿下产品进行外包装工作。“在这里上班既能照顾家里，又能学门老手艺。”车间里充满了笑语。

如今，柒斗金虔诚守护古法酿造技艺，从木桶蒸饭、手工拌曲到陶缸发酵，每一道工序都凝结着先辈智慧，秉持“守正创新”的核心理念。精选人参、宁夏枸杞、岷县当归、公丁香、新会陈皮等8味道地食材，经过3次严格筛选、48小时冷泡后，与基酒进行二次发酵，使酒体富含16种氨基酸与8种维生素，配料纯净无添加，完美呈现"琥珀琼浆"的本真风味。在坚守古法的基础上，企业引入尖端膜过滤技术。0.1μm食品级过滤膜实现99.5%透光率，令酒液呈现水晶般澄澈质感；低温膜分离技术则保留98%酯类芳香物质，使酒体更显醇厚绵柔。这种"非遗技艺+现代科技"的双轮驱动，让千年包酒既留住传统神韵，又符合当代消费者对纯净口感的追求。

据悉，福建省柒斗金酒业有限公司创立于2006年，二十余载砥砺奋进，已成长为一家专注于包酒、薏米酒研发、生产与销售的行业先锋企业，产值达1000多万元。该公司连续3届代表福建优质酒参加“中国国际（上海）进口博览会”；2021--2022年度被南平市农业产业化“市级龙头企业”；“柒斗金邂逅21%vol黄酒”荣获第十二届酒类质量检评交流会金奖等称号。

在公司产品展厅里，“邂逅”“香吻之恋”等系列酒品包装时尚，杯装设计便于携带。“我们做过调研，女生更在意口感清爽和低负担，既有营养又不呛口。”潘财图拿起一瓶米小酿说道，坚信地说道，“柒斗金将坚守品质、持续创新，在传承传统工艺基础上，结合现代科技提升品质口感，以‘更适合女生喝的酒’为核心，推出更多受年轻人喜爱的产品，让柒斗金包酒焕发新活力。我们将积极拓展市场推广，从南平走向全省、全国，让更多人领略其独特魅力，为福建酒文化传播添力。”（供稿单位：浦城县融媒体中心 作者：连丽云 陈红 杨立飞）