武夷山市乡愁文化传播有限公司深耕熏鹅产业 让“闽北味道”香飘全国

闽北日报讯（记者 徐陆锋）26日下午，位于武夷山生态创业园区的乡愁农业生态产业园内，香气四溢。

在熏鹅工厂的中央厨房内，工人们手法娴熟地将一只只金黄透亮的熏鹅精准切块，随后，经过严格的食品安全检测与灭菌处理，迅速分装入袋。仓库中，一包包充满闽北风味的熏鹅产品被贴上快递单，装车发往全国各地。

这里每天有近2000只熏鹅“飞”出大山，年产量达70万只，年销售额突破1.3亿元。

“一村一好味，一味解乡愁。熏鹅是武夷山的传统美食，‘岚谷熏鹅’还被列为省级非遗项目。我们希望把独具地方特色的农产品推广出去，让更多人品尝到这份来自闽北的独特乡愁味道，助力‘山货出山’。”武夷山市乡愁文化传播有限公司董事长沈丹说。

沈丹是武夷山走出的“新农人”，她以温情视角记录乡村生活，成功将家乡农特产品推向全国，拥有数千万粉丝。“直播助农虽好，但若只停留在初级农产品销售，农户收益空间有限。”为此，沈丹将事业延伸至第二产业，建立食品生产加工企业，希望带动更多人持续增收。

在沈丹看来，品质是食品企业不可动摇的生命线。公司创立初期，便主动携手福建省农科院、中国科学院上海高等研究院赵志军博士团队、大武夷绿色食品研发中心，以科技力量为产品研发与全链条质量管控注入专业支撑。团队还与食品行业经验丰富的企业合作，引入“电子舌”、质谱仪等智能化设备，对传统熏鹅的风味成分进行科学解析与数据建模，让传统技艺实现精准传承。

随着熏鹅产品标准化体系的逐步完善，企业的发展重心进一步转向区域品牌建设。公司总经理刘波介绍，团队着力打造“鹅九娘”品牌，并创新采用“本地达人联合创始人”模式，线上进驻抖音、淘宝、京东等平台，线下入驻永辉、朴朴等商超，构建起线上线下联动的立体销售网络。依托订单驱动的柔性生产机制，实现“当日下单、当日制作、当日发货”，确保产品新鲜直达。

标准化生产与销售，不仅提升了产品竞争力，更有力激活了上游养殖产业链，形成了一条从田间到餐桌的“共富链”。乡愁文化公司创新推行“订单养鹅”模式，向有养殖意愿的农户免费发放优质鹅苗，并提供统一的养殖技术指导和疫病防控支持，最后以保价方式回收成鹅，切实保障农户收益。目前，该模式已带动60多户农户参与养鹅，不断拓宽群众增收渠道。