守护群众“舌尖上的安全” 武夷山对辖区食品生产企业进行全覆盖食品安全培训

闽北日报讯（记者 林李冰 通讯员 危莎莉）近日，武夷山市市场监管局分5场次视频会议，组织全市2069家食品生产企业的负责人及质量安全管理人员进行2025年度食品安全专题培训，实现辖区食品生产企业培训全覆盖，提升食品产业整体质量安全管理水平。

“既要建立‘日管控、周排查、月调度’机制，指导企业将风险防控细化到日常，常态化自查自纠；还要建立食品安全追溯制度，强调‘来源可查、去向可追、责任可究’，完善全链条信息记录。”培训中，国家市场监管总局食品生产经营司司长樊红平化身“云端讲师”，聚焦三项核心制度深入解读，“还要建立风险分级管理制度，帮助企业精准识别风险等级，实施差异化管控。”

“食品安全没有‘及格线’，只有不可逾越的‘生命线’。它是企业的立身之本，更是对消费者的庄严承诺。”培训中，武夷山市市场监管局相关负责人强调，食品安全是重大民生底线工程，企业必须切实履行主体责任，将法规内化于心、外化于行，健全全过程风险防控体系。

“内容非常‘解渴’！特别是‘日管控’的操作指南，解决了我们日常记录流于形式的问题。”一位参训的本地茶企质量经理反馈说。