麻沙淮山：土里长出的“金棒棒”

冬日的大山里，有些安静。

“砰……砰……砰……”沉闷而有力的锄头掘土声，从建阳区麻沙镇江坝村一畦畦田地里传来。循声望去，种植户正小心翼翼地从泥土中“请”出土里的宝贝——淮山。

“我们村种淮山的历史很久了，几乎家家户户都有种植。”24日，提起淮山种植，村干部范义良拍了拍手上的泥土，打开了话匣子，“选田、开沟、段插……这些种植流程和经验技巧，都是祖辈流传下来的，村里很多种植户，都种了大半辈子的淮山。”

位于建阳区西北部、武夷山南麓的麻沙镇，气候温和、土壤松软肥沃，是种植淮山的“理想之地”，特别是在该镇的江坝村，淮山种植面积超过1800亩，有“福建淮山第一村”的美誉。“我们这里种出来的淮山口感丝滑松软，淀粉、胶质含量高，深受消费者喜爱。”范义良引导大家凑近看。

田间茂密的淮山藤叶下，种植大户谢金平熟练地挥动着特制的细长形锄头，一锄两锄三锄……土壤覆盖下的淮山便显露出来。“这是这两年新引种的紫淮山，很受市场欢迎。”谢金平用锄头配合着细长的铁棍，顺着淮山生长方向挖出了一条深沟，而后轻轻地拨动，一根带着泥土的紫色淮山便慢慢地“破土而出”。

“种淮山对土地要求高，对人工要求也高。”一旁的范义良不时地给老谢搭把手，“特别是淮山成熟后，如果没经验、没技术的农户下地去挖，很容易就把淮山碰坏、挖断。”

淮山，是当地人主要的收入来源，也是麻沙农业领域一张响亮的名片。这些年来，当地党委政府不断探索，通过推进淮山深加工产品、拓展淮山产业链条，有效提升淮山品质与市场价值。

党的二十届四中全会提出，要提升农业综合生产能力和质量效益，推进宜居宜业和美乡村建设，提高强农惠农富农政策效能。

在麻沙镇，有一家专注于淮山深加工的合作社——南平市建阳区德农农林专业合作社。“从早些年的淮山粉、淮山面，到后来的淮山片、淮山饼，以及这几年的淮山饮料、淮山酒。随着产业延伸和拓展，产品的销售半径逐渐扩大。”合作社理事长林琼琪介绍，2021年，合作社获评“福建省科技特派员助力产业融合发展示范点”，在科特派的指导下，合作社建立了麻沙淮山种质资源圃，为提升和改良淮山品质打下了良好的基础。

“刚刚召开的市委全会指出，统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，提升山区特色现代农业发展水平。”范义良说，这几年，不少种植户和直播团队合作，共同打开“麻沙淮山”“江坝淮山”的线上市场。他希望未来能以淮山种植为基础，延伸拓展农文旅融合项目，比如开展“挖淮山”体验、淮山文化节等活动，让“麻沙淮山”“江坝淮山”不仅是农产品，而是成为一个鲜活的、可触摸的乡村“土特产”品牌，更好地带动农户增收、乡村振兴。

□本报记者 吴建琼 通讯员 蔡沁妍 张高鹭 张怡雯