“福”在南平 · 寻福武夷｜暖胃又养眼 武夷山的“宝藏美食"

武夷山中有城，

烟火之间，美味留存

2021年

我们举办了“寻味武夷·觅食季”活动

八珍美味，饕餮大餐

或许你来过很多次武夷山

吃过很多武夷美食

今天小编要推荐的这些传统小吃

带你再次寻味武夷

品味暖到心窝的烟火故事

1粿仔

guǐ jiě 

这是武夷山早餐小点，味美价廉，本地话发音: ''guǐ jiě ''，与之相伴的五花肉更是肥而不腻，也有人专挑五花肉吃的。

独树一帜的武夷山风味小吃，由上等早米磨浆沥干后，做成的小拇指状条块，再调以佐料，加上精肥兼具的猪肉片，焖蒸而成，形态美光，色、相、味俱全。

推荐店铺：度假区乡味武夷、八方饭店、味来私房菜、鬼子王平价餐厅等

2清明粿

本地话叫清明粿''秋菊团''，秋菊草采回来后，须清洗干净后用放锅里煮后再捞出捣烂，再和上磨好的米浆包上菜揉成团蒸熟，一道可口的美食就呈现在你面前了。

跟大家熟知的青团不一样，武夷山的清明粿多以萝卜、芋头丝为馅料，咸香美味，特别受本地人和游客的喜爱。

推荐店铺：度假区老街吃货小铺 

推荐理由：价格实惠，干净美味

温馨提示：一般下午四五点以后就会售空了哦

3星村光饼

星村的光饼诱惑着无数游子的味蕾，让人闻声而寻。

馅儿是葱花和肉末，饼胚过水后将饼贴在木炭烘烤的火炉壁四周，烘烤3至5分钟。出炉后涂一层油，一块金面、银边、瓜子嘴香喷喷的光饼就做好了。 

刚做好的光饼最好吃，烘烤后面皮清脆，肉馅清香，咸辣中淡淡的回味出丝丝鲜香。

寻味推荐：星村车站，竹筏码头，度假区老街，市区水东街

4笋饼

笋饼的做法很简单。先将春笋去其笋衣，后放入锅内煮5-6小时，待熟后捣烂，再按比例配上米粉、糯米粉、红酒糟、辣椒粉、食盐、葱头、味精及香料等一起倒入笋泥中搅拌均匀，入锅蒸熟，待冷却后捏成圆饼再晒干或烘干。

吃的时候切小片用油煎，肉质鲜嫩,具有糯性，口感微微辛辣又带有酒香，配白粥再适合不过了，用小扬笋和糯米制作的笋饼口感最佳，越嚼越香，回味无穷。

武夷街头经常会看到有农家售卖，有的餐馆也会有这道菜

5千层糕

千层糕是传统的街头美食小吃，千层糕当地又称水糕，制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口。

千层糕在武夷山也被称作为——九层糕，因糕点有九层而得名，也常被叫成层层糕，是武夷山人最常见的一道休闲小吃。

武夷街头经常会看到有摊贩售卖，有的餐馆也会有这道菜

6怡解

每年农历7月15鬼节时制作，稠米浆为皮，豆沙作陷，再用洗净晒干的巴蕉叶包裹。

武夷山当地人每年的七月半都会做一些送给亲朋好友吃，用来祈求平安。

这个基本没有售卖，当地农家特定节日才会制作

7麻糍粿

到了立冬，武夷山人家家户户都会打麻糍粿吃，有一种QQ甜甜的暖意，暖心暖胃。是农家酒席必备的点心。

如今在许多农家宴都能尝鲜，配上香脆的烙饼也是不错的选择

推荐店铺：岚谷婆媳，老字号农家宴，大厨小馆等，现打现吃的最美味~

8兴田扁肉

兴田扁肉在本地颇具名气，不少朋友路过兴田一定要带上一些回来，皮薄馅嫩，肉馅的脆爽劲吃起来特别有嚼头。

这是武夷山最亲民的美食，也最不易踩雷~不用刻意寻觅，遇见就尝尝吧！

说一千，道一万，不如亲自来武夷山走一遭~

来吧！这个假期，我们武夷山见~

下一期，小编带您开启武夷山“神秘早晨”之旅——粿仔

图片